導讀大叔很是喜歡腐竹。無論是炒的還是涼拌的，因為腐竹總會把湯汁吸的飽飽的，一口吃下去很是有滋味。有時候拌一些涼菜放在冰箱可以以備不時之需，能在時間緊張的情況下快....

大叔很是喜歡腐竹。無論是炒的還是涼拌的，因為腐竹總會把湯汁吸的飽飽的，一口吃下去很是有滋味。有時候拌一些涼菜放在冰箱可以以備不時之需，能在時間緊張的情況下快些吃上飯。黑木耳拌腐竹，超美味的瘦身涼拌菜，搭配稀飯更好吃！

腐竹中含有豐富蛋白質，具有很高的營養價值，黑木耳更是低熱量高營養的食材，其含有的膠質還有吸附雜質，排出毒素的作用。這兩種食材搭配制作成涼拌菜，美味爽口，還能減肥瘦身呢。今天大叔下廚房教你做好吃的黑木耳拌腐竹，你肯定會喜歡~

腐竹、黑木耳、香菜、小辣椒、大蒜、生抽、蠔油、香油、白糖、香醋

1、首先將干木耳和干腐竹預先用水泡發，泡發好后，燒一鍋開水，分別放入泡發的木耳、腐竹，焯水約3分鐘。如果喜歡軟一些的口感，可以延長焯水的時間，然后撈出，過涼水，再瀝干水分備用即可；

2、然后準備好所有調料；

3、大蒜去皮放入小旋風中，輕拉幾下，打成蒜末；

4、辣椒、蒜末放入小碗中，加入生抽、香醋、少許蠔油、白糖，混合成調料汁；

5、腐竹、黑木耳放入腌泡盒中，撒上切成段的香菜，再倒上調料汁，攪拌均勻，蓋上腌泡盒蓋，放入冰箱腌泡冷藏片刻即可；

6、最后倒入盤子中即可食用，真的超簡單，爽口開胃，還能瘦身減肥的一道涼拌菜！

這次大叔我做的份量很小，調料的份量只做參考，大家可以根據自己的口味來調整調料的用量！

大叔小提示

1、腐竹時間要短些，時間長腐竹容易爛掉；

2、焯完水的腐竹和木耳一定要過涼水；

3、泡發木耳需要用溫水，要不口感就非常差！