導(dǎo)讀春卷皮是個(gè)好東西，它可以說是包羅萬象啊！包烤鴨、包肉絲、包豆沙、包包包包包包包只有你想不到的沒有它包不到的。春卷是我國的傳統(tǒng)食品之一，具有上千年歷史。春卷以....

春卷皮是個(gè)好東西，它可以說是包羅萬象啊！包烤鴨、包肉絲、包豆沙、包包包包包包包只有你想不到的沒有它包不到的。

春卷是我國的傳統(tǒng)食品之一，具有上千年歷史。春卷以稀面團(tuán)烙制成皮，配以豐富多樣餡料，卷制成形后直接食用或沾味碟食用或油炸制表皮酥脆后食用。風(fēng)味變化多樣。

來了！來了！春卷皮的 制作

一、原料配比：

中筋粉：500g、冷水500g、精鹽5g

二、輔料：

色拉油：50g

三、制作過程

1、面團(tuán)的調(diào)制：（春卷皮屬于冷水面團(tuán)中的稀軟面團(tuán)）面粉、精鹽放入盆中，緩慢加入冷水，使面粉與水混合均勻。再五指張開在盆內(nèi)順一個(gè)方向不斷攪拌，攪拌至面不沾盆，然后用濕布或保鮮膜將盆口蓋上，醒面至少一個(gè)小時(shí)，兩個(gè)小時(shí)以上更好。

備注：攪打的過程很痛苦、很費(fèi)力。建議用多功能攪拌器攪拌（球形頭）。攪拌器攪拌的面團(tuán)醒面30分鐘就可以用了。很給力哦。省時(shí)省力。

2、制皮：用云板或平底鍋（不粘鍋不行）刷少量的油脂炙一下鍋，放于小火上。再將盆內(nèi)的面團(tuán)用力順一個(gè)方向攪打至上勁、不粘盆。用右手去一小部分面團(tuán)在手中反復(fù)甩動，再手中面團(tuán)放在云板上用手輕輕揉轉(zhuǎn)。表面泛白即可。

制好的春卷皮你可以包任何東西，讓后直接吃、油炸都可以。