導(dǎo)讀這里沒有廣告只有我們對美食的理解與探索本文由【推味】原創(chuàng)：tui_wei“不會做翻糖蛋糕的歌手不是好明星……“不務(wù)正業(yè)”的蔡依林又搞大事情啦！今年11月初J....

這里沒有廣告只有我們對美食的理解與探索

本文由【推味】原創(chuàng)：tui_wei

“不會做翻糖蛋糕的歌手不是好明星……

“不務(wù)正業(yè)”的蔡依林又搞大事情啦！

今年11月初 Jolin蔡依林參加了英國的Cake International比賽，她那個以“夢露”為主題的參賽作品拿到了金獎?wù)O！

了解她的人都知道，蔡依林很喜歡做蛋糕，特別在翻糖方面，可以稱之為選手了。喏，這個就是蔡依林的參賽作品嘍。

Jolin雖然沒有拿到金獎的前三名，但能拿到金獎，名次已經(jīng)很靠前了，要知道在蔡依林名字后面還有好長好長的名單，實在拉不完……

（其實發(fā)這個就是要給那些心里陰暗的人看。有些人總認(rèn)為明星獲獎是因為它是明星，自己做不到的事情就懷疑別人在作假，蔡依林?jǐn)D出時間學(xué)習(xí)翻糖的時候，你也就是會玩玩手機(jī)吧！自己眼紅那就去努力，不要等到別人成功了，只會在那瞎逼逼）

那么，翻糖蛋糕到底是一種怎樣的神奇存在，能一名拼命歌手變成一名專業(yè)選手？今天推味君就和大家來聊一聊翻糖吧~

翻糖在我們?nèi)粘Ｉ钪胁辉趺闯Ｒ姡蠹夷芸吹椒堑案獯蠖际窃诨槎Y上、宴會上和明星的微博上……

范爺?shù)纳盏案?/p>

李小璐給甜馨準(zhǔn)備的生日蛋糕

天昆凌臺風(fēng)天躲家中給小周周做的翻糖生日蛋糕

（翻糖蛋糕儼然已經(jīng)成為了網(wǎng)紅蛋糕，搞得我們現(xiàn)在是吃個奶油蛋糕都不好意思拍照了。）

那"翻糖"到底是什么糖?

"翻糖"兩個字來源于英語"fondant"，而"fondant"來源于法語"fondre"，fondre的意思是融化。指翻糖進(jìn)入口中就融化（現(xiàn)在看來并不是這樣……）

最開始的"翻糖"，是用玫瑰水、檸檬汁、蛋白和干佩斯做成的。早期是將蛋糕浸潤到熱的翻糖中而在表面成型的，直到上世紀(jì)50年代技術(shù)改進(jìn)，才變成現(xiàn)在這樣用糖粉加上膠質(zhì)，做像“橡皮泥般”的翻糖。

翻糖具有非常好的延展性,所以可以制作成非常漂亮的造型,而且可以保存很長的時間,這也是翻糖蛋糕之所以這么受歡迎的原因。

翻糖好吃嗎？

推味君曾在自己朋友圈po過一張自己做的翻糖玫瑰的照片，就有朋友過來問我，翻糖蛋糕好吃么？

我說，并不好吃。

朋友說，那就好要是這么好看還好吃，我會受不了的……

這可不是在黑翻糖，事實就是這樣。

翻糖是典型的“中看不中吃”，它的工藝觀賞性要遠(yuǎn)超食用的價值。翻糖膏大都是糖粉和上糖漿，再加上少量的食品添加劑，還有五顏六色的食用色素……說到這估計你就不想吃了。

而且翻糖對蛋糕有一定的承重要求，一般松軟的蛋糕是承受不住的，所以翻糖蛋糕里面的蛋糕坯大都是磅蛋糕。

磅蛋糕是重油蛋糕，加上一層奶油霜加固，再加上厚厚的翻糖皮，這一口下去，又油又甜又硬又膩……這樣的翻糖蛋糕還是看看比較好。

既然翻糖不好吃，為什么還那么貴？

如果說翻糖蛋糕是蛋糕中的花瓶，那它也是一個昂貴的花瓶。

翻糖蛋糕的價格是普通的蛋糕的幾倍到幾十倍。但翻糖蛋糕的材料成本不是很貴，它貴就貴在人工上，手工費(fèi)幾乎要占到價格的90%！

一個小小的生日蛋糕要花2天來制作，更別說大型的婚禮蛋糕了，沒個大半個月做不出來，費(fèi)時費(fèi)心力才能做出一個讓你驚喜的翻糖蛋糕啊！

推味君在這里給你放一張圖，來感受一下制作一朵翻糖玫瑰花的復(fù)雜與心累……貴都是有理由的！

看到這，有沒有更多了解翻糖呢？

最后給大家看一下推味君自己制作的翻糖蛋糕吧~

其實也沒啥，就想讓你們夸夸我……

文/蟲二

圖/部分圖片來自網(wǎng)絡(luò)，圖片版權(quán)歸原作者所有

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