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Hello，大家好，我是牛媽。

【向往的生活】大家一定看過，都知道賽螃蟹這道特色名菜，但是各個(gè)地方的賽螃蟹做法也是各有千秋。所以今天牛媽就按照黃磊老師的做法，開始做起來。說實(shí)話，雖然按照黃小廚的方法做好，有那么一點(diǎn)像蟹黃，但比真正的蟹黃差的可謂天差地別，可以說是毫無聯(lián)系。真的讓我很懷疑“賽螃蟹”的由來。

賽螃蟹非常的下飯，不是蟹肉卻勝似蟹肉，只是比普通炒菜復(fù)雜了一些，但是超級能解饞，關(guān)鍵是還經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，一大盤下來成本不超過十塊錢，快來看看怎么做的吧。

賽螃蟹

材料：

雞蛋 生姜 白糖 鹽 雞粉 生抽 料酒 白醋

做法：

1. 將一碗倒入姜末，加入鹽，雞粉，白糖和白醋，倒入料酒，攪拌均勻。
2. 分離蛋清和蛋黃，分離好之后分別攪成蛋液，并混合均勻以備后用。
3. 熱鍋冷油，先倒入蛋清，快速用筷子攪散蛋清，加入一半的姜汁翻拌均勻即可出鍋。
4. 蛋黃跟蛋清一樣的做法，放油，倒入蛋黃后快速用筷子攪散蛋黃，加入一半的姜汁翻拌均勻即可出鍋。

這道菜無疑是餐桌上的顏值擔(dān)當(dāng)，軟嫩滑爽味鮮賽蟹肉，不是螃蟹，勝似蟹味，只比炒雞蛋多了幾個(gè)步驟而已，真的能解饞。喜歡的趕緊試試吧。