導讀大家好，我是第一名廚的張大磊，關(guān)注我們，會有更多的美食供您參考，讓您的生活更加美味。冬瓜是我們生活中比較常見的食材，含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素以及....

大家好，我是第一名廚的張大磊，關(guān)注我們，會有更多的美食供您參考，讓您的生活更加美味。

冬瓜是我們生活中比較常見的食材，含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素以及礦質(zhì)元素等營養(yǎng)成分，除了可以做菜，還有利尿消腫的食療功效。

冬瓜的做法有很多種，可炒菜，可燉湯，味道都非常不錯，今天就給大家分享一道紅燒冬瓜的做法，軟嫩入味，媲美紅燒肉。

下面請看我們的操作：

1.準備冬瓜半個，先削去外皮，然后切成段，去掉內(nèi)瓤，再切成小塊，裝入盆中。

2.下面切一下輔料，蒜子幾粒切成蒜片，生姜一塊切成姜片，放入盆中。

3.紅椒半個去瓤，切成菱形塊，青椒半個同樣切成菱形塊，和紅椒放在一起用來配色。

3.準備五花肉一塊，切成薄片，裝入盆中備用。

等食材備好以后，我們開始烹飪。

4.起鍋添入一勺食用油潤一下鍋，油熱以后倒出。

5.再添入一勺涼油，然后下入肉片，翻炒幾下，炒出里面的肥油。

6.然后下入姜蒜片炒香，加入一勺豆瓣醬，翻炒化開，炒出紅油。

7.再倒入冬瓜，翻炒均勻，加入一點紅燒醬油調(diào)一下底色。

8.添入適量的清水開始調(diào)味。

9.加入少許食鹽，少許蠔油提鮮，加入適量生抽，幾滴料酒，少許十三香，再加入少許白糖提鮮，翻炒化開調(diào)料，蓋上鍋蓋，改小火燉十分鐘。

10.十分鐘以后打開鍋蓋，放入青紅椒片，翻炒幾下，開大火收一下湯汁。

11.出鍋前勾入一點水淀粉，使湯汁變的濃郁粘稠。

12.最后再加入一點芝麻香油，翻炒均勻，就可以關(guān)火起鍋裝盤了。

13.好了，這道非常美味的紅燒冬瓜就做好了，看起來是不是很簡單，學會了就在家試試吧。

如果你有不同的做法和建議，歡迎在評論區(qū)留言，感謝大家的觀看，如果喜歡我們的文章，請幫忙點贊和轉(zhuǎn)發(fā)，敬請關(guān)注第一名廚，我們下期再見。