導(dǎo)讀逢年過節(jié)必少不了幾樣鹵菜，買的鹵菜不健康價(jià)格還賊貴，尤其是我最愛吃的鹵牛肉，切成片，肉香味四溢，煮面煮米粉時(shí)擺上幾片，或者調(diào)一個(gè)辣椒碟，蘸著辣椒吃，別提有多....

逢年過節(jié)必少不了幾樣鹵菜，買的鹵菜不健康價(jià)格還賊貴，尤其是我最愛吃的鹵牛肉，切成片，肉香味四溢，煮面煮米粉時(shí)擺上幾片，或者調(diào)一個(gè)辣椒碟，蘸著辣椒吃，別提有多美味了，還可以夾燒餅，夾饅頭吃，特棒！鹵牛肉的做法很簡單，這樣做出來的牛肉特筋道，準(zhǔn)備起來也不麻煩，新手也能一次就學(xué)會(huì)。

牛肉蛋白質(zhì)含量豐富，脂肪含量少，冬天多吃牛肉能補(bǔ)充人體所需的大部分能量，關(guān)鍵還不怕長胖，小朋友都超喜歡吃呢，有些方法做出來的牛肉肉質(zhì)會(huì)很硬，其實(shí)破解方法并不難，只需多加上這樣一味常見的用料就可以。

【鹵牛肉】

用料：牛腱子肉一塊，冰糖一塊，鹽一勺，老抽一勺，生抽兩勺，料酒一勺，花椒，八角，肉桂，香葉，白芷，小茴香，陳皮各適量。

步驟：

1，準(zhǔn)備一塊牛腱子肉，鹵牛肉，這種最合適。

2，將牛肉冷水放入鍋中，燒開。

3，中途翻翻面，水開再煮兩三分鐘就可以，這樣能去除牛肉腥味并逼出肉中的血水。

4，準(zhǔn)備好香料。

5，將香料裝入煲湯袋子里，煮開，水開后煮上10分鐘。

6，等水開的時(shí)候?qū)㈧趟蟮呐Ｈ庥美渌疀_洗干凈。

7，將沖洗干凈的牛肉放入鹵湯中，加入一塊冰糖，生抽，老抽，料酒，小火燜煮一小時(shí)，最后10分鐘加入鹽。

8，將鹵好的牛肉撈出來，待湯汁不那么燙的時(shí)候再把牛肉放進(jìn)去，浸泡四五個(gè)小時(shí)或者過夜。

9，將浸泡好的牛肉撈出，風(fēng)干兩小時(shí)就可以切片了。