導(dǎo)讀說起鴨肉，很多人都會(huì)說燉來吃，其實(shí)有一種鴨子煲湯是特別好吃的，不僅湯鮮美，而且鴨肉也特別美味，吃著很香很過癮，那就是水鴨。今天我準(zhǔn)備了半只水鴨來做這一菜一湯....

說起鴨肉，很多人都會(huì)說燉來吃，其實(shí)有一種鴨子煲湯是特別好吃的，不僅湯鮮美，而且鴨肉也特別美味，吃著很香很過癮，那就是水鴨。

今天我準(zhǔn)備了半只水鴨來做這一菜一湯特色吃法，做法很簡(jiǎn)單，家里大人小孩都特別喜歡吃，也特別適合現(xiàn)在這種天氣做來吃，如果你也喜歡，那就趕緊試試吧。

具體做法步驟如下：

第一步：可以準(zhǔn)備一只或半只水鴨，清洗干凈后，砍大塊，半只砍三大塊差不多了，然后冷水下鍋，把鴨塊焯一下水，加點(diǎn)姜片和料酒進(jìn)去。水開后煮個(gè)兩三分鐘就可以了，把鴨塊撈出來清洗一下，然后瀝干水分備用。

第二步：再準(zhǔn)備以下幾種食材，20g薏米，30g硬板頭，10g芡實(shí)，姜幾小塊，去核紅棗五六顆，枸杞適量，1根鐵根山藥削切塊，水鴨半只（前面已提過）

第三步：我們要把薏米炒一下，減少它的寒性，不用下油，小火慢慢炒至微黃就可以了，炒過的薏米才能祛濕。

第四步：除枸杞外，我們把其他材料全部倒入砂鍋中，加入適量的清水，水一定要在這一步加足，煲湯的過程中會(huì)干掉一些湯水，所以稍微加多一點(diǎn)水。蓋上鍋蓋，調(diào)大火燒開，燒開后轉(zhuǎn)中小火煲一個(gè)半小時(shí)。

第五步：好了，時(shí)間到了，我們先把鴨塊夾起來放涼砍小塊，然后湯中加入枸杞，適量的鹽，蓋上鍋蓋，繼續(xù)煲多10分鐘。

第六步：在這10多分鐘時(shí)間里，我們來準(zhǔn)備一點(diǎn)蒜末，薄荷和辣椒圈，稍微剁碎一點(diǎn)都行。

第七步：好了，湯煲得差不多了，可以關(guān)火了，把它倒出來了，就可以開喝了，不用再加其他調(diào)料，這樣煲的湯已經(jīng)很鮮美了。

第八步：鍋中下點(diǎn)油，倒入薄荷蒜末辣椒圈，把它們爆香，爆香后倒入蠔油，少許生抽，把它稍微煮一下。

第九步：不用煮太久，大概一分鐘左右，食材香味完全出來后就可以了，把煮好的調(diào)料澆到砍好的鴨塊中，這樣吃著真的特別美味，比燉的鴨肉還好吃。

這一道鴨肉最佳吃法就做好了，一菜一湯，營養(yǎng)美味又祛濕，喜歡的朋友趕緊試試吧，秋天來了，天氣開始干燥了，大家要滋潤起來了。

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