導讀“春風如醇酒，著物物不知”，在這個美好的春天，走在路上，都能隨處可見黃燦燦的油菜花，微風吹來，油菜花的味道隨處飄散。春天，正是孩子長個的黃金期，那些擔心自己....

“春風如醇酒，著物物不知”，在這個美好的春天，走在路上，都能隨處可見黃燦燦的油菜花，微風吹來，油菜花的味道隨處飄散。

春天，正是孩子長個的黃金期，那些擔心自己孩子長不高的家長們注意了，要給孩子多吃這“5大黃金菜”，做法簡單，孩子愛吃，次次都掃光。

一、萵筍

到了春天，怎么能不吃萵筍呢，孩子正是長身體的時候，多吃萵筍可以對促進骨骼的正常發育，幫助正常長牙都是很有好處的，而且它口感爽脆，誰能拒絕呢。

推薦食譜：萵筍炒肉片

1.削皮的萵筍一根，改刀切成菱形片，紅椒一個切成菱形片，豬瘦肉一塊，切成均勻的薄片，放入盆中，.小蔥一根切成段，生姜一小塊切成姜片，蒜子幾粒切成蒜片，一起放入盆中備用。

2.接下來把肉片腌制一下：盆里加入食鹽，胡椒粉，料酒各適量，用手抓勻，再倒入半個雞蛋清，順一個方向拌勻，再加入玉米淀粉抓拌均勻，最后加入植物油，防止肉片粘連，放在一邊腌制10分鐘。

4.鍋中燒水，加入食鹽入底味，再加入少許植物油，水開后，下入萵筍和紅椒，焯水30秒關火撈出。

5.另起鍋添入食用油，油溫4成熱時下入腌好的肉片，等肉片定型變色以后，倒出控油，鍋中再添入少許食用油，放入蔥姜蒜爆香，倒入肉絲翻炒，再倒入萵筍和紅椒，開大火快速翻炒30秒。

6.下面開始調味：加入食鹽2克，雞精2克，白糖1克提鮮，繼續翻炒均勻，烹入生抽5克，翻炒幾下勾入水淀粉，起鍋前淋入少許明油，簡單翻炒幾下，美味即成。

二、土豆

土豆是在家中廚房常見的一種蔬菜，含有大量的蛋白質，和維生素，可以促進脾胃的消化功能，好多家長都在困擾，孩子不愛吃土豆怎么辦？下面就教給大家一種紅燒土豆的做法，好吃又營養，快做給孩子嘗嘗吧！

推薦食譜：紅燒土豆

1.準備削皮的土豆一個，先從中間切開，再改刀切成滾刀塊，放入盆中備用，青椒一個去籽，切成滾刀塊，放入盆中，紅椒半個切成三角塊，和青椒放在一起，大蔥白一段，切成馬蹄片，放入盆中，大蒜幾粒切成蒜片，和大蔥放在一起，再抓入幾粒紅干椒備用。

2.鍋內燒水，加入一勺食鹽，等水燒開后，下入土豆，改中火煮三分鐘左右，用勺子翻動幾下，使土豆受熱均勻，三分鐘過后，即可倒出控水拔涼。

3.熱鍋涼油，然后倒入控水后的土豆，晃動炒鍋，把多余的食用油舀出，繼續轉鍋翻炒，炒至土豆表面呈金黃色時，倒出控油。

4.鍋內添入少許底油，倒入蔥蒜和紅干椒爆香，加入豆瓣醬5克，蠔油3克，翻炒化開，炒出紅油，加入適量清水，煮至湯汁沸騰時，倒入青紅椒塊。

5.加入食鹽1克，雞粉1克，胡椒粉0.5克，白糖1克提鮮，加入老抽幾滴調色，攪拌化開，倒入土豆，改中小火，連續翻炒，慢慢收干湯汁，使調料和食材充分地融合在一起，讓土豆更加入味，一分鐘后即可關火起鍋裝入盤中。

三、薺菜

薺菜作為野菜中的珍品，營養和藥用價值都很高，受到了很多人的喜歡，這馬上就要到春末了，野菜也要相繼變老了，快趁著還是鮮嫩的時候，趕快做一頓，滿足自己的味蕾吧！

推薦食譜：薺菜炒雞蛋

1.準備新鮮的薺菜半斤，洗凈后放入盆中備用，鍋中加入一瓢清水，加入一勺食鹽，增加薺菜的底味，再加入幾滴植物油。

2.水開后，下入洗凈的薺菜，焯燙十秒，薺菜顏色返青即可撈出，放入漏勺中擠干水分，放在案板上用刀切碎。

3.碗中打入4個雞蛋，根據自己的口味加入適量的食鹽，然后用筷子攪勻。

4.炒鍋燒熱，加入少許食用油，倒入薺菜和雞蛋，用勺子攤平，晃動炒鍋使雞蛋受熱均勻，煎好以后翻面，用勺子輕輕推動，把雞蛋煎熟，就可以起鍋裝盤了。

四、菠菜

菠菜以味道鮮美，常吃不膩被人們所知，菠菜含的營養素是在蔬菜中名列前茅的，不管是老人、小孩都可以多吃，對身體有很大的益處。

推薦食譜：菠菜燒豆餅

1.首先把菠菜切成兩段，大蔥切成蔥花，大蒜幾粒切成蒜片，紅干椒幾個切成段，和蔥蒜放在一起。

2.炒鍋燒熱倒入食用油，等油溫燒至六成熱時，下入豆餅，改中火炸一分鐘左右，把豆餅炸至外皮酥脆微黃色時，倒出控油。

3.鍋內燒水，加入一勺食鹽增加底味，水開后下入菠菜葉，再淋入少許明油，焯水10秒鐘左右倒出控水，過一下涼水備用。

4.鍋內添入少許食用油，倒入蔥蒜和紅干椒爆香，然后下入菠菜葉，倒入炸好的豆餅，開小火快速翻炒幾下。

5.開始調味，加入食鹽2克，白糖1克提鮮，雞粉1克，淋入少許芝麻油，上火繼續翻炒化開調料。再淋入少許明油，簡單翻勻即可關火起鍋裝盤。

五、山藥

山藥可是名副其實的“黃金菜”，不管是營養價值還是藥用價值都是排在前列的，不僅是中老年人養生的最佳補品，還是小孩子促進生長發育的好朋友。

推薦食譜：拔絲山藥

1.準備鐵棍山藥兩根，先削去外皮，洗凈后切成滾刀塊，放入水盆中，避免山藥氧化變黑，用手淘洗兩遍，再用漏勺撈出控干水分，倒入另一個盆中備用。

2.取一個盤子，刷上少許植物油。起鍋添入適量清水，加入食鹽入底味，水開后下入山藥塊，開大火煮兩分鐘倒入漏勺中控水，再放入拌菜盆中，加入適量的玉米淀粉，顛盆拌勻，盡量使每一塊山藥都能裹上淀粉。

3.另起鍋倒入食用油，油溫至5成熱時，下入拌好的山藥，山藥塊最好依次下入鍋中，避免粘連，然后用勺子連續翻動，使山藥均勻受熱，開中火炸兩分鐘左右，把山藥炸透炸熟，炸至山藥外皮金黃酥脆時，倒入漏勺中控油。

4.鍋內留少許底油，放入白糖60克，添入半勺清水，用勺子連續攪拌，熬至糖汁起大泡再變成小泡，由白色轉成香油色時離火，倒入炸好的山藥，開小火快速顛鍋翻炒，使山藥裹勻糖汁，即可關火起鍋裝盤，最后再撒上少許黑芝麻用來點綴，美味即成。

春天將要過去，酷暑馬上就要來臨，趁著春天還在身邊，快享受美好的春天帶來的“美食”吧。以上分享給大家的5種“黃金菜”，營養全面，再也不用為每天吃啥而發愁了。

（第一名廚編輯：陽陽）