導讀一道經典的湘菜，許多人都喜歡吃，但大部分人都不會做，今天我們就來學習一下這道傳說中的經典，下面是口味蝦的做法。適宜年齡備孕主料小龍蝦250g輔料油一勺鹽一勺....

一道經典的湘菜，許多人都喜歡吃，但大部分人都不會做，今天我們就來學習一下這道傳說中的經典，下面是口味蝦的做法。

• 適宜年齡

• 備孕

• 主料

• • 小龍蝦250g

• 輔料

• • 油一勺

  • 鹽一勺

  • 干辣椒10克

  • 花椒10克

  • 郫縣豆瓣一勺

  • 姜一塊

  • 蒜一顆

  • 八角10克

  • 香葉一小把

  • 香蔥一小把

• 制作步驟

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    2. 倒入二鍋頭、鹽再清洗凈小龍蝦。

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    3. 用刷子將蝦身蝦腹刷洗干凈。

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    4. 蝦去頭除腮抽腸開背，清水沖洗干凈。

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    5. 姜、蒜切片，蔥切段。

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    6. 坐鍋起大油，下龍蝦過油爆紅。

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    7. 坐鍋起油，下八角、桂皮、姜、蒜等香料爆香。

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    8. 加入郫縣豆瓣炒香。

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    9. 下龍蝦翻炒。

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    10. 加高湯，大火煮沸，轉小火，燜煮15分鐘。

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    11. 最后根據各自口味適量加鹽調味。

• 小貼士

• 1、挑選龍蝦的時候看龍蝦背部紅亮干凈，翻開腹部絨毛和爪上的毫毛，白凈整齊的，就是干凈的水養出來的。

• 2、老龍蝦或紅的發黑或紅中帶鐵青色。

• 3、青壯龍蝦則紅得艷而不俗。

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