萵筍最忌焯水和直接炒了，教你一招，脆嫩爽口又解饞，營(yíng)養(yǎng)不流失。哈嘍，大家好。我是大廚江一舟。今天又到了和大家分享美食的時(shí)刻了，你準(zhǔn)備好了嗎？

萵筍是春季里最常見(jiàn)的一道食材了，在我沒(méi)長(zhǎng)大之前，在我們北方是沒(méi)有見(jiàn)過(guò)萵筍的。隨著生活水平的不斷提高，不管吃什么食材我們都能買(mǎi)得到啦！所以說(shuō)我們現(xiàn)在的生活不只是能夠填飽肚子，更重要的就是高質(zhì)量的生活啦。相信很多朋友都和我一樣喜歡吃萵筍吧！對(duì)于沒(méi)有吃過(guò)的朋友來(lái)說(shuō)，不吃一次就可惜了。

沒(méi)想到我第一次吃萵筍就愛(ài)上了它，萵筍清脆可口，營(yíng)養(yǎng)又解饞。好了，話不多說(shuō)。接下來(lái)就和大家分享關(guān)于萵筍的做法。家里的萵筍不要直接下鍋炒和焯水了，大廚教你一招，萵筍脆嫩又解饞。話不多說(shuō)，直接給大家分享干貨了。

準(zhǔn)備食材：萵筍兩根，雞蛋三個(gè)，精鹽，生抽，白醋，食用油。

操作步驟：

1.準(zhǔn)備萵筍兩根將其去皮，這里我們只需要用萵筍根做美食就可以啦。用削皮刀將他的外皮刮洗干凈。然后放在清水中給它洗凈。

2.處理好的萵筍放在案板上給它切成厚厚的薄片，然后再切成細(xì)絲放入碗中備用。這里的萵筍大家一定要用手切，這樣在吃的時(shí)候更有層次。不會(huì)切細(xì)絲的朋友也可以用擦絲器擦哦。可能口感會(huì)差一點(diǎn)。

3.準(zhǔn)備一個(gè)大碗，然后在里面加入適量的溫水。同時(shí)放入半勺食鹽，用筷子攪勻。將切好的萵筍絲放在里面浸泡五分鐘備用。這一步去除萵筍里面的苦澀味，同時(shí)使萵筍保持翠綠不變色的關(guān)鍵。

4.母雞蛋三個(gè)打入碗中，然后在里面加入少許的白醋和精鹽入底味。用筷子將其攪勻放置一旁備用。接下來(lái)咱們開(kāi)始上火制作。

5.炒鍋燒熱在里面加入適量的寬油滑鍋，油溫?zé)廖⑽⒚盁煹臅r(shí)候，將寬油倒出。然后在里面加入一勺的涼油。將雞蛋液倒在里面做成雞蛋餅。用小火制作雞蛋餅，這樣做的時(shí)候不容易糊鍋而且口感更好。

6.雞蛋餅做好之后，我們放在案板上給它切成細(xì)絲。蒸鍋中加入適量的清水大火燒開(kāi)，水燒開(kāi)后將準(zhǔn)備好的萵筍絲放在蒸篦中，開(kāi)大火蒸兩分鐘。兩分鐘后，萵筍絲就完全熟透了。

7.然后將這個(gè)萵筍絲拿出來(lái)，放在一個(gè)大碗中。做好的雞蛋餅絲放在萵筍絲里面，在里面加入一勺的生抽，2勺陳醋，一勺的辣椒油，半勺的精鹽，一勺食用油在撒入少許的白芝麻將其翻拌均勻就可以上桌食用了。

一道美味可口、清脆又解饞的雞蛋拌萵筍就做好啦。是不是看上去特別解饞呢？喜歡吃這道美食的朋友趕緊去試一試吧。你還對(duì)此有其他不同的做法嗎？歡迎評(píng)論區(qū)留言哦。咱們下期見(jiàn)。