導讀萵筍最忌焯水和直接炒了，教你一招，脆嫩爽口又解饞，營養不流失。哈嘍，大家好。我是大廚江一舟。今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？萵筍是春季里最常....

萵筍最忌焯水和直接炒了，教你一招，脆嫩爽口又解饞，營養不流失。哈嘍，大家好。我是大廚江一舟。今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？

萵筍是春季里最常見的一道食材了，在我沒長大之前，在我們北方是沒有見過萵筍的。隨著生活水平的不斷提高，不管吃什么食材我們都能買得到啦！所以說我們現在的生活不只是能夠填飽肚子，更重要的就是高質量的生活啦。相信很多朋友都和我一樣喜歡吃萵筍吧！對于沒有吃過的朋友來說，不吃一次就可惜了。

沒想到我第一次吃萵筍就愛上了它，萵筍清脆可口，營養又解饞。好了，話不多說。接下來就和大家分享關于萵筍的做法。家里的萵筍不要直接下鍋炒和焯水了，大廚教你一招，萵筍脆嫩又解饞。話不多說，直接給大家分享干貨了。

——萵筍的新做法——

準備食材：萵筍兩根，雞蛋三個，精鹽，生抽，白醋，食用油。

操作步驟：

1.準備萵筍兩根將其去皮，這里我們只需要用萵筍根做美食就可以啦。用削皮刀將他的外皮刮洗干凈。然后放在清水中給它洗凈。

2.處理好的萵筍放在案板上給它切成厚厚的薄片，然后再切成細絲放入碗中備用。這里的萵筍大家一定要用手切，這樣在吃的時候更有層次。不會切細絲的朋友也可以用擦絲器擦哦。可能口感會差一點。

3.準備一個大碗，然后在里面加入適量的溫水。同時放入半勺食鹽，用筷子攪勻。將切好的萵筍絲放在里面浸泡五分鐘備用。這一步去除萵筍里面的苦澀味，同時使萵筍保持翠綠不變色的關鍵。

4.母雞蛋三個打入碗中，然后在里面加入少許的白醋和精鹽入底味。用筷子將其攪勻放置一旁備用。接下來咱們開始上火制作。

5.炒鍋燒熱在里面加入適量的寬油滑鍋，油溫燒至微微冒煙的時候，將寬油倒出。然后在里面加入一勺的涼油。將雞蛋液倒在里面做成雞蛋餅。用小火制作雞蛋餅，這樣做的時候不容易糊鍋而且口感更好。

6.雞蛋餅做好之后，我們放在案板上給它切成細絲。蒸鍋中加入適量的清水大火燒開，水燒開后將準備好的萵筍絲放在蒸篦中，開大火蒸兩分鐘。兩分鐘后，萵筍絲就完全熟透了。

7.然后將這個萵筍絲拿出來，放在一個大碗中。做好的雞蛋餅絲放在萵筍絲里面，在里面加入一勺的生抽，2勺陳醋，一勺的辣椒油，半勺的精鹽，一勺食用油在撒入少許的白芝麻將其翻拌均勻就可以上桌食用了。

一道美味可口、清脆又解饞的雞蛋拌萵筍就做好啦。是不是看上去特別解饞呢？喜歡吃這道美食的朋友趕緊去試一試吧。你還對此有其他不同的做法嗎？歡迎評論區留言哦。咱們下期見。