導(dǎo)讀：做豬血，到底要不要焯水？原來(lái)一直做錯(cuò)，難怪豬血不入味，腥味重

哈嘍大家好，這里是簡(jiǎn)食記！進(jìn)入6月，這天兒是越來(lái)越熱了，隨著溫度的升高，胃口也在逐漸的下降，相比一些油膩的大魚大肉，還是更傾向于湯湯水水的菜肴！

昨天早上，到菜市場(chǎng)買了一些豬血，不得不說(shuō)，早上去菜市場(chǎng)，買的東西就是新鮮呀，以前我都是快晌午才去，只能買一些人家挑剩下的菜，錢也不少花，有點(diǎn)不劃算！

為什么要買豬血呢？前天晚上老公說(shuō)很長(zhǎng)時(shí)間沒吃肉了，讓我給他做肉吃，得了吧，肉那么貴，吃點(diǎn)豬血就行了，嘻嘻！跟大家開玩笑了，豬血是老公要吃的，我只是個(gè)跑腿的，他自己做……

大家都知道，豬血的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常豐富的，它的蛋白質(zhì)含量高達(dá)74%，是豬肉的4倍，雞蛋的5倍，而且全是優(yōu)質(zhì)蛋白，更適合人體的消化吸收……所以大家一定要經(jīng)常食用哦！

豬血的做法，其實(shí)有很多種，不過在我們家還是喜歡燉著吃，是的您沒看錯(cuò)就是燉著吃！老公的這種做法比較簡(jiǎn)單粗暴，加點(diǎn)粉條，菠菜，簡(jiǎn)單煮一煮就可以，您還別說(shuō)，還真好吃，這豬血和菠菜確實(shí)是絕配，滿滿做上一大碗，成本還不到2塊錢，我感覺比吃紅燒肉還過癮……下面是詳細(xì)做法，一起看看吧！

所需食材：豬血，菠菜，粉條，鹽，生抽，香油，胡椒粉。

做法，1：買回的豬血，先用清水清洗幾遍，然后再切成小方塊，也可以切成厚片，怎么順手怎么來(lái)！

2：菠菜摘到老葉，再切成寸段，然后洗凈，控干水分待用；粉條提前用溫水泡軟，待用。

3：炒鍋加入少許的清水，加入一勺料酒，放入豬血，開鍋后煮1分鐘，撈出洗凈。

4：另起鍋加入少許的豬油，爆香蔥姜末，淋入少許的生抽，炒香后加入適量大骨湯（或清水）。

5：燒沸后下入豬血，粉條，加鹽，胡椒粉調(diào)味，小火煮1分鐘，下入菠菜，見其變色后，淋點(diǎn)香油，攪勻后就可以出鍋了。

技術(shù)要領(lǐng)總結(jié)：

1：不管是炒豬血，還是做湯，或者是其它的做法，一定要焯水，而且還要冷水下鍋，汆燙時(shí)加點(diǎn)料酒進(jìn)去，能去除異味。我以前做的時(shí)候，都是直接煮，難怪豬血不入味，腥味還那么重，原來(lái)一直做錯(cuò)了！

2：再就是燉菠菜的時(shí)候，菠菜下鍋后，煮制時(shí)間一定不要太長(zhǎng)，看見菠菜變色了，馬上出鍋就可以，不然時(shí)間一長(zhǎng)，菠菜就發(fā)黃了。

3：做這道豬血菠菜湯，不要少了胡椒粉和香油，加胡椒粉時(shí)，可以加的稍微多一點(diǎn)，吃起來(lái)感覺微微有點(diǎn)辣就可以，最后不要少了香油，提味非常的關(guān)鍵。

既然寫到這里，小簡(jiǎn)再教您豬血的另一種做法，【韭菜炒豬血】！

所需食材：韭菜，豬血，生抽，胡椒粉，鹽。

做法，1：買回的豬血切成長(zhǎng)條，韭菜洗凈切段。

2：炒鍋加水，再加入少許的鹽和料酒，下入豬血，汆燙1分鐘，撈出控水。

3：另起鍋加入少許的豬油，放入豬血，開大火煸炒一會(huì)；注意，煸炒時(shí)盡量不要一個(gè)勁地翻動(dòng)，輕輕晃動(dòng)炒鍋就行。

4：然后下入切好的韭菜段，再沿鍋邊烹入生抽，加胡椒粉，鹽，翻勻即可出鍋。

喜歡吃辣的同學(xué)，爆鍋時(shí)加點(diǎn)干辣椒進(jìn)去，不喜歡吃辣的直接忽略這一步即可。

學(xué)會(huì)竅門，其實(shí)做菜很簡(jiǎn)單！好了，今天的內(nèi)容，就跟大家分享到這兒，詳細(xì)做法您get到了嗎？如對(duì)您有幫助，歡迎點(diǎn)贊，轉(zhuǎn)發(fā)，關(guān)注，若您有不同意見，請(qǐng)?jiān)谠u(píng)論區(qū)留言，小簡(jiǎn)和您一起探討！感恩閱讀，感謝有您……

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