導讀簡介這道菜是幾年前在山東吃過的一道小炒，特別下飯好香，讓你念念不忘，記得常常去那家小飯店吃飯，這一道菜必點，今天憑著記憶找回那個美味。需要材料豬肉300g韭....簡介

這道菜是幾年前在山東吃過的一道小炒，特別下飯好香，讓你念念不忘，記得常常去那家小飯店吃飯，這一道菜必點，今天憑著記憶找回那個美味。

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需要材料

豬肉300g

韭菜40g

綠豆芽100g

小蔥2根

香菜3根

醬油6g

鹽3.5g

肉桂粉4g

干辣椒4個

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烹飪步驟

2輔料：綠豆芽、韭菜、香菜、蔥備好

3首先肉洗干凈后在水里浸泡一會，然后切成很細的肉絲，越細越好

4切好的肉絲中倒入6g醬油腌制20分鐘

5豆芽清洗干凈后放入開水鍋中焯水一分鐘，切記焯水不要太久

6焯水后的豆芽放入冷水中浸泡一下，撈起控水

7韭菜切成段

8蔥切成蔥段

9香菜切成段

10干辣椒用剪刀剪成絲

11起鍋熱油，8分熱時放入肉絲煸炒

12煸炒出香味微金黃色放入肉桂粉

13放入剪好的干辣椒絲

14煸炒幾秒干辣椒后放入蔥段

15放入韭菜煸炒3秒左右，韭菜不要炒太久，很容易軟

16接著放豆芽，翻炒一下，也不要太久

17放入香菜翻炒，加入鹽翻炒均勻關火即可出鍋

18美味的懷念的味道，主要是肉桂粉的味道突出這道菜的美味，特別下飯，喜歡就收藏吧！

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后記

韭菜很容易炒軟，所以不要炒太久，肉絲一定煸炒出香味至金黃色再放入其他配料

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