導讀大家在網上看做菜的文章和視頻時，里面的內容都會提到油在幾成熱時，該做什么，那油在幾成熱該如何判斷，總不能使用溫度計吧，今天就教大家如何分辨油處于幾成熱。平時....

大家在網上看做菜的文章和視頻時，里面的內容都會提到油在幾成熱時，該做什么，那油在幾成熱該如何判斷，總不能使用溫度計吧，今天就教大家如何分辨油處于幾成熱。

平時大家在做菜時掌握油溫是非常重要的，做不同的菜時，選擇油溫也是不同的。首先就是將油倒入鍋中開火。

一、二成熱是有表面比較平靜，將手放置于油面之上，手感覺到微微發熱，這個溫度是用來制作花生米等容易糊的食物，這樣吸得油會比較多。

三、四成油溫大概就是90度到130度之間，這時我們可以拿出一根大蔥，有的表面還是比較平靜，大蔥放入油中周圍會出現氣泡，沒有煙冒出，這個溫度適合來炒肉。

五、六成熱油鍋會有氣泡冒出還伴有噼里啪啦的聲音，開始有少量青煙冒出，這時適合做炒炸等烹飪方式。這是油溫大概會有130到170度之間。

七、八成熱油鍋將大蔥放入鍋中會出現大量氣泡，這時適合煎制食物，這是煎制出來的食物表面酥脆。

九、十成溫度時，已經不適合做菜了，溫度太高了。