導(dǎo)讀導(dǎo)語(yǔ)：這菜全身是寶，營(yíng)養(yǎng)極高，三伏天隨手一拌，消暑祛濕，好吃不上火，不懂吃真可惜！“人間煙火氣，最撫凡人心”，柴米油鹽最是平凡，簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單卻能溫暖疲憊的身體，....

導(dǎo)語(yǔ)：這菜全身是寶，營(yíng)養(yǎng)極高，三伏天隨手一拌，消暑祛濕，好吃不上火 ，不懂吃真可惜！

“人間煙火氣，最撫凡人心”，柴米油鹽最是平凡，簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單卻能溫暖疲憊的身體，一日三餐四季，承載著煙火氣的美食是最能撫慰人心的！無論生活多累，工作多忙，別忘記停下腳步，享受被食物治愈的瞬間~很多時(shí)候，我們?cè)谙硎苊朗车耐瑫r(shí)，也是對(duì)生活的細(xì)細(xì)品味……

時(shí)間過得好快，轉(zhuǎn)眼間已到夏天的第五個(gè)節(jié)氣~小暑，“暑”指炎熱，小暑即小熱，雖為小熱，但素有“小暑大暑，上蒸下煮”的說法，隨著小暑節(jié)氣的到來，三伏天也就近了，天氣越來越熱，氣候燥熱，人也就容易出現(xiàn)食欲不佳、精神不振等“苦夏”癥狀，這時(shí)我們除了要早睡早起保持充足的睡眠外，飲食上也要注意，多吃一些清淡營(yíng)養(yǎng)、有利于消暑祛濕的食物。

俗語(yǔ)說“夏吃豆，賽吃肉”，夏季正是各種豆類食材成熟的季節(jié)，夏季多吃豆類蔬菜，賽過吃大魚大肉。夏季適合吃一些新鮮美味的豆類食材，像黑豆苗，黑豆苗也就是黑豆的芽菜，是黑豆生出來的苗，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、鐵、磷和胡蘿卜素，具有清熱解毒消腫、清肝火明目、利水祛濕等功效，很適合炎熱潮濕的夏季吃。

黑豆苗的口感脆嫩爽口，可以涼拌吃，炒著吃，做湯吃，不過，在夏天我最愛的做法還是涼拌黑豆苗，少油煙，隨手一拌，鮮嫩爽口又開胃，一起來看看吧：

1.先把黑豆苗的根部剪掉不要，然后清洗干凈后備用；再準(zhǔn)備半根胡蘿卜先切片再切絲備用；然后準(zhǔn)備適量的蒜末和干辣椒段。

2.然后起鍋加水，水開后先加入一匙鹽，攪拌化開后倒入黑豆苗和胡蘿卜絲焯水，1分鐘后撈出過涼開水，并瀝干水分放入碗中備用。

黑豆苗焯水可以去除它的豆腥味，加入適量的鹽有利于保持黑豆苗翠綠的顏色，過涼水后黑豆苗口感更爽脆。

3.過水瀝干水分的黑豆苗和胡蘿卜絲中加入蒜末和紅辣椒段，然后起鍋加一勺食用油，燒至油冒煙后關(guān)火，將熱油燒到蒜末和辣椒段上，激發(fā)出它們的香味，接著加入一勺白糖，一匙食鹽、適量的味極鮮、少許米醋和香油，攪拌均勻后裝盤即可。一道鮮美脆嫩又爽口的涼拌黑豆苗就做好了，口感清新、脆脆嫩嫩的太解饞了！

黑豆苗全身是寶，營(yíng)養(yǎng)極高，三伏天隨手一拌，消暑祛濕，好吃不上火 ，不懂吃真可惜！你吃過黑豆苗嗎？我是曉峰，一位行走在陽(yáng)光里尋找美味食物的70后大叔，如果您喜歡曉峰的分享，就請(qǐng)幫忙轉(zhuǎn)發(fā) 點(diǎn)贊 收藏支持一下曉峰吧，我們下期見！感謝支持！感恩遇見！

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