導(dǎo)讀蛋炒飯是很多朋友都比較喜歡吃的一種美食，蛋炒飯的做法比較簡(jiǎn)單，很多朋友都會(huì)做，但是大部分朋友做出來(lái)的蛋炒飯都是黏黏糊糊的一坨，一點(diǎn)也不好看，雖然味道不差，但....

蛋炒飯是很多朋友都比較喜歡吃的一種美食，蛋炒飯的做法比較簡(jiǎn)單，很多朋友都會(huì)做，但是大部分朋友做出來(lái)的蛋炒飯都是黏黏糊糊的一坨，一點(diǎn)也不好看，雖然味道不差，但是卻非常影響食欲，那么該如何做出粒粒分明，香味十足的蛋炒飯呢？今天就來(lái)跟大家分享一道蛋炒飯的做法，這樣做出來(lái)蛋炒飯非常好吃，粒粒分明，光看著就讓人有食欲。

【蛋炒飯】

【烹飪食材】雞蛋，米飯，胡蘿卜，洋蔥，火腿腸，青椒，食用油，食鹽，雞精，蠔油

【烹飪步驟】

1、這樣做出來(lái)的蛋炒飯非常好吃，粒粒分明，香味十足，咱們一起來(lái)準(zhǔn)備一下蛋炒飯需要用到的烹飪食材，先準(zhǔn)備三個(gè)雞蛋，一碗米飯，最好是準(zhǔn)備剩下的，然后再準(zhǔn)備一根胡蘿卜，一個(gè)洋蔥，一根火腿腸，一根青椒，適量的食用油，食用油可以稍微多一點(diǎn)，再準(zhǔn)備適量的食鹽，雞精和蠔油就可以了。

2、先準(zhǔn)備一個(gè)稍微大一點(diǎn)的碗，將咱們準(zhǔn)備好的三個(gè)雞蛋打到碗中，在打的時(shí)候要將雞蛋清和雞蛋黃分離，將雞蛋黃放在另一個(gè)碗中。接下來(lái)咱們將雞蛋清攪散，把蛋黃液倒在米飯里面，這個(gè)米飯最好放在冰箱中冷凍一個(gè)小時(shí)，這樣會(huì)讓炒出來(lái)的米飯粒粒分明，非常好看。

3、蛋黃液倒在米飯里面之后咱們用筷子將它們充分?jǐn)嚢杈鶆颉Ｈ〕龊}卜先清洗干凈，清洗完了之后咱們?cè)賹⑺孟髌さ断魅ネ馄ぃ詈笄谐伤槎。亚泻玫暮}卜碎丁放到一個(gè)大碗中備用，洋蔥處理干凈。

4、洋蔥處理干凈之后，先放到碗中備用。火腿腸也要切成碎丁放到盤(pán)中。青椒同樣要洗凈切碎丁，然后放到盤(pán)中。接下來(lái)取出炒鍋，先把炒鍋燒熱，放入適量的食用油，然后加入洋蔥，胡蘿卜炒出香味。

5、香味出來(lái)了之后，咱們?cè)賹⑶嘟范。鹜饶c丁放進(jìn)去，快速用大火翻炒一分鐘，這樣他們很快就能夠斷生了，而且營(yíng)養(yǎng)流失比較少，翻炒一分鐘之后加上一點(diǎn)食鹽，雞精，蠔油調(diào)一下味，用大火將配菜炒至斷生，炒熟后關(guān)火出鍋待用。

6、鍋中再一次放上適量的食用油，然后咱們將米飯放進(jìn)去攤平整，先將米飯煎兩分鐘，然后咱們?cè)侔衙罪埛嬖偌鍍煞昼姡@樣壓出來(lái)的米飯它是一粒一粒的。米飯煎好之后再把雞蛋清倒進(jìn)去，快速翻炒，炒至雞蛋清凝固，米飯粒粒分明的時(shí)候，咱們將配菜全部加進(jìn)去，大火翻炒一分鐘。一分鐘后出鍋裝碗，然后就可以吃了，美味的蛋炒飯就做好了，你喜歡嗎？

【小貼士】

1、煎米飯的時(shí)候咱們盡量用小火慢煎，在炒配菜的時(shí)候用大火。

2、食用油可以多放一點(diǎn)，這樣不糊鍋而且炒出來(lái)也比較香，但是不建議放太多。

好了，今天的美食就和大家分享到這里了，歡迎大家收看大叔食記，這里為你提供健康美味的食譜、烹飪技巧、做菜其實(shí)很輕松！喜歡的朋友可以給我點(diǎn)個(gè)免費(fèi)的贊，謝謝您的支持！

本文由“大叔食記”原創(chuàng)制作，未經(jīng)允許，嚴(yán)禁搬運(yùn)抄襲，謝謝合作！