導(dǎo)讀隨著時間的推移，不知不覺中已經(jīng)到了五月份了，天氣也是變得一天比一天熱，炎熱的夏天讓人吃東西都沒啥胃口影響食欲，會引起心情煩躁，所以夏季到底該如何消暑去祛燥呢....

隨著時間的推移，不知不覺中已經(jīng)到了五月份了，天氣也是變得一天比一天熱，炎熱的夏天讓人吃東西都沒啥胃口影響食欲，會引起心情煩躁，所以夏季到底該如何消暑去祛燥呢？五月要多吃這肉，比雞肉還便宜，消暑還營養(yǎng)，好吃是關(guān)鍵。

它是什么呢？它就是鴨肉。大家都知道在端午節(jié)的時候，因為天氣炎熱的原因，很多地區(qū)都會有吃鴨肉的習(xí)俗，相比其它肉類，鴨肉能便宜不少，還比我們經(jīng)常吃的雞肉還要實惠，端午節(jié)吃鴨肉不僅僅是風(fēng)俗習(xí)慣，還有鴨肉屬性寒，吃一點鴨肉可以達(dá)到消暑祛燥的效果。

鴨肉的營養(yǎng)與作用

鴨肉是我們?nèi)粘Ｊ秤玫娜忸愔唬绕涫窃诟邷靥鞖獾哪戏降貐^(qū)，對鴨肉是情有獨(dú)鐘，喜歡燉著吃、炒著吃等，并且它的營養(yǎng)價值不比雞肉差，鴨肉還屬于寒性肉類可以下火，很適合體內(nèi)燥熱、體質(zhì)虛弱、食欲不振的人。

相比其它肉類，鴨肉的營養(yǎng)豐富，內(nèi)含維生素B與維生素E含量很高，除此之外，鴨肉還有豐富的煙酸，它是構(gòu)成人體體內(nèi)重要輔酶的成分之一，對我們的心臟起一定的保護(hù)作用。

關(guān)于鴨肉的做法

鴨肉的吃法挺多的，比如我們常見的老鴨粉絲湯，還有家常菜鴨肉燉土豆，對喜歡吃鴨肉的人來說，最喜歡吃的還是鹵鴨腿，尤其是去吃沙縣小吃的時候，喜歡點一份鹵鴨肉吃。那你如果想自己的做的話，下面就來教大家鹵鴨腿肉的做法。

美味鹵鴨腿

準(zhǔn)備食材：鴨腿肉2只，香蔥、姜、冰糖、食鹽

步驟一：買來的鴨腿肉先放在溫水里面浸泡，記得在水里放適量的食鹽再泡，時長在一個小時左右，讓鴨腿里的血水析出，這樣不僅健康，腥味也降低了不少，中途可以再換一次水。

步驟二：準(zhǔn)備的姜切成片，鴨腿肉泡完洗干凈后，起鍋放清水下鍋，加入料酒，再加入姜片，給鴨腿進(jìn)一步的去腥，然后焯水。

步驟三：水開后撈掉水上面的浮沫，然后撈起來用溫水再沖洗干凈。

步驟四：為了讓鴨腿肉鹵制入味，可以用刀往鴨腿肉上切開一點點或者用牙簽在鴨腿上扎小孔。

步驟五：準(zhǔn)備好佐料，干辣椒兩個、花椒適量、八角、桂皮、白芷、陳皮、良姜、山奈、檸檬片、茴香，放在碗里加水浸泡片刻。

步驟六：鍋內(nèi)倒入些許食用油，然后把鴨腿放入鍋內(nèi)稍微煎一下，這樣做的目的是為了煎出鴨腿里的油脂，這樣鴨肉就不是很油膩了，兩面稍微煎至金黃色即可撈出。

步驟七：鴨腿煎出來的油放入幾塊糖，小炒一下就能出糖色了，方便鴨腿上色。

步驟八：炒好了糖色再倒入鴨腿攪拌一下，給鴨腿先初步上色，再倒入泡好的佐料連同水一起，然后再倒入兩罐啤酒，還有老抽、料酒，還有適量的開水，沒過鴨腿肉，然后用大火煮開后，轉(zhuǎn)中火慢燉半小時。

步驟九：時間到了后加入適量的食鹽調(diào)味，再轉(zhuǎn)小火煮15分鐘即可關(guān)火，然后蓋上蓋子靜置一晚上，讓鴨腿肉入味，如果你喜歡吃雞蛋或者鵪鶉蛋可以煮熟丟進(jìn)去，味道也很不錯。

這就是鹵鴨腿肉的做法了，你喜歡吃鴨肉嗎？你還有哪些鴨肉的做法？歡迎在評論區(qū)下方留言。