導(dǎo)讀牛肉干因為鮮香耐嚼，攜帶方便，富含高蛋白且低脂肪的特點，深受人們的喜愛。但價格也是相當(dāng)貴的，今天小燈告訴大家自己制作牛肉干的方法，供大家參考制作。牛肉干所需....

牛肉干因為鮮香耐嚼，攜帶方便，富含高蛋白且低脂肪的特點，深受人們的喜愛。但價格也是相當(dāng)貴的，今天小燈告訴大家自己制作牛肉干的方法，供大家參考制作。

牛肉干所需食材：牛肉 葡萄干 小米椒 姜

調(diào)料：鹽 辣椒粉 白酒

一、做牛肉干我們要選擇牛肉和尚頭的位置，因為這個位置的牛肉纖維比較粗，適合做牛肉干。把鮮牛肉清洗干凈，切成長5厘米寬1厘米的長條。

二、往牛肉中放入1勺鹽、幾片姜片、小米椒段、1勺辣椒粉和1瓶蓋兒的白酒攪拌均勻。將葡萄干提前用溫水泡20分鐘打成汁倒入牛肉中，再次攪拌均勻（放葡萄汁會綜合牛肉干的辣味，吃起來有淡淡的葡萄甜香），然后蓋上保鮮膜腌制2個小時。

三、牛肉腌好后用繩子穿成串兒，掛到通風(fēng)的地方風(fēng)干3個小時（如果太陽不充足，就要看情況延長風(fēng)干的時間）。

四、大家看到牛肉表面有一層薄薄的硬皮，收縮到原來的的三分之二就可以了，接下來把牛肉從繩子上取下來放到一個盤子中，上面蓋上一個盤子，鍋中做水，水開后放入蒸屜上鍋蒸25分鐘。

蒸好之后就可以吃了，這個方法做的牛肉干不像買的那樣干，放到冰箱中可以保存半個月以上，很好的保留了牛肉的鮮香和營養(yǎng)，我一般在過大節(jié)（過年或者十一、暑假）前，提前買一些牛肉，自己這樣做一些牛肉干，無論是休閑、看電視或是外出小游時來吃，都是深受家人朋友喜愛的。

非常負(fù)責(zé)任的告訴朋友們，味道真的比買的更好吃，大家可以先少買一些牛肉，閑暇時試著做一些健康無任何添加劑的牛肉干吧！