導讀準備材料：豬肋排500克，料酒1湯匙，蔥段、蔥花各少許，姜2~3片，鹽1/2茶匙，淀粉6克，話梅12顆，清水200克，生抽10克，白糖20克，醋8克，淀粉1....

準備材料：豬肋排500 克，料酒1 湯匙，蔥段、蔥花各少許，姜2~3 片，鹽1/2 茶匙，淀粉6 克，話梅12 顆，清水200 克，生抽10 克，白糖20 克，醋8 克，淀粉10 克，水15 克

開始制作：

1.排骨斬塊， 洗凈后瀝干， 加入料酒、 鹽、 蔥段、姜片、淀粉拌勻，腌制 30 分鐘。

2.腌好的排骨放入炸籃里， 放入空氣炸鍋中，設置 180℃烤 20 分鐘，盛出來備用。 烤到排骨外皮酥脆，里面的油水也都烤出來即可。

3. 話梅放入鍋中，加水煮開，改小火煮 15 分鐘，煮到話梅水變得濃稠，將話梅撈出。

4.話梅水倒入鍋中， 中火加熱， 加入生抽、 醋、白糖拌勻， 加入淀粉水勾芡成較稠的湯汁。

5. 放入剛才烤好的排骨，翻拌均勻，讓排骨都能均勻蘸上湯汁。

6.再放入煮好的話梅肉拌勻， 大火收汁即可，出鍋前撒蔥花。

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選自《輕松做150道空氣炸鍋創意美食》一書，版權所有。

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