肥腸燉豆腐是常見的家常菜，是用豆腐、肥腸配合簡單的調(diào)料燉煮而成，口味以咸鮮為主。由于冬天冷在魯西地區(qū)在冬天大都以肉食、燉菜為主。

肥腸燉豆腐

肥腸燉豆腐是用豆腐、肥腸配合簡單的調(diào)料燉煮而成，口味以咸鮮為主美食。

主要原料有：豆腐、肥腸（熟肥腸最好）、食用油、料酒、鹽、味精、香菜、蔥、姜、蒜、辣椒等。

豆腐

將買來的豆腐切塊，焯水控干備用。

肥腸

將買來的大腸切成段備用。

炒肥腸

鍋中放油，將切好得肥腸放入鍋中炒干水分，放入蔥、姜、蒜、花椒、八角等炒香。加入開水，大火燒開。

肥腸燉豆腐

大火燒開好后加入焯水的豆腐，大火燒開，加入鹽、味精等調(diào)料，調(diào)味。小火保持開鍋燉30分鐘，大火收汁，盛出即可。

肥腸燉豆腐

將燉好的肥腸燉豆腐盛入碗中，放入香菜、白胡椒粉。這樣做出的肥腸燉豆腐湯白，咸鮮。在寒冷的冬天喝一口湯，溫暖能充滿身體的每一條神經(jīng)末梢。

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