導讀丨來源：科學傳播網有一種被廣泛接受的說法是：蒸餾水是最干凈的水。其實，別以為蒸餾水很神秘。廚房里，開水壺在“嗤嗤”地叫著，從壺蓋上不斷地往下滴著水珠，這水珠....

丨來源：科學傳播網

有一種被廣泛接受的說法是：蒸餾水是最干凈的水。其實，別以為蒸餾水很神秘。廚房里，開水壺在“嗤嗤”地叫著，從壺蓋上不斷地往下滴著水珠，這水珠就是蒸餾水。

再廣一點講，溫暖的太陽把成千上萬噸的水蒸發為云，遇冷后落下的雨滴也算是蒸餾水。不過，普通的雨水不干凈，這是因為在下落的一路上，雨滴“招兵買馬”——溶解了許多氣體，吸收了許多灰塵、細菌，重新又變臟了。在實驗室，人們用專門的冷凝裝置來收集水蒸氣，可以得到很純凈的蒸餾水。

蒸餾水為什么那樣干凈呢？

這是因為在水沸騰時，只有水蒸氣跑了出去，蒸發掉了，而灰塵、礦物質、細菌這些臟東西只能在鍋里干著急，它們不會蒸發，只好老老實實地留下來。

所以，當你用冷凝管把水蒸氣冷凝成水時，這水中就沒有那些臟東西了。不過，通過這種辦法得到的蒸餾水只能說是相對“干凈”。在化學實驗室里，常常要把所得的蒸餾水重新再蒸餾一次、兩次，甚至七次、八次。有時還不放心，還得用離子交換柱再提純，制得幾乎沒有任何雜質的水——離子交換水。

我可以天天喝蒸餾水嗎？

“既然蒸餾水那么干凈，那我天天喝蒸餾水好了?！币苍S，你會這么想。其實，正如天天吃白米飯并不健康一樣，長期喝蒸餾水也是不衛生的。把米碾成白米，失去了米糠中寶貴的維生素B；蒸餾水因為太純凈，所以失去了普通水所含有的礦物質。而維生素和礦物質都是人體所必需的。

喝什么水最好呢？

喝開水！因為在開水中，大部分細菌被殺死了，而那些寶貴的礦物質依然存在，對人體有利無弊。當然，也有的地方水質受到污染，不干凈，人們就在蒸餾水里加了礦物質，做成人造礦泉水，作為飲用水。也可以用蒸餾水作為飲用水，同時吃些含有礦物質的菜肴。

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