導(dǎo)讀粽子的種類很多，小編跟大家介紹過(guò)甜粽、咸粽、和肉粽等，今天要跟大家推薦的是八寶粽子。那么八寶粽子煮多長(zhǎng)時(shí)間?八寶粽子是蒸還是煮?一、八寶粽子簡(jiǎn)介八寶粽子，特....

粽子的種類很多，小編跟大家介紹過(guò)甜粽、咸粽、和肉粽等，今天要跟大家推薦的是八寶粽子。那么八寶粽子煮多長(zhǎng)時(shí)間?八寶粽子是蒸還是煮?

一、八寶粽子簡(jiǎn)介

八寶粽子，特色傳統(tǒng)名點(diǎn)，端午節(jié)節(jié)日食俗，關(guān)于端午節(jié)吃粽的來(lái)歷，說(shuō)法不一。最廣泛、最有影響的說(shuō)法是對(duì)2000年前偉大愛(ài)國(guó)詩(shī)人屈原的紀(jì)念。據(jù)說(shuō)把粽子投入江河，讓蛟龍蠶食，以免傷損投江而死的屈原。 至于端午民間吃粽的風(fēng)俗始于何時(shí)，已無(wú)法考證。

西晉征西將軍周處撰著的《風(fēng)上記》上說(shuō)：“端午進(jìn)筒粽，一名角黍，以菰葉裹黏米(糯米)。”可見(jiàn)最遲到西晉，端午吃用箬葉裹的糯米粽子已經(jīng)十分盛行了。有些粽子包成尖角形，故稱“角黍”。這與今天一般粽子的形態(tài)相似。及至唐、宋時(shí)，粽子的花樣漸多，宋代祝穆《事文類聚》中載有角粽、錐粽、菱粽、筒粽、秤錘粽、九子粽等，這是就形狀而言來(lái)命名的。粽子有餡，也似始于宋代。如宋人吳氏《中饋錄》中說(shuō)：“用糯米淘凈，夾棗、栗、柿干、銀杏、赤豆，以茭葉或箬葉裹之。”到了明、清，粽子的品種更加繁多，形成了各種有特色的流派。清宮里的“奶子粽”最講究，是以奶酷浸米后煮成。

二、八寶粽子煮多長(zhǎng)時(shí)間

材料

葦葉500克，糯米1000克，小棗50克，薏仁50克，紅豆50克，綠豆50克，蝦仁50克，瓜條100克，金橘75克，青梅50克。

制作

1、葦葉用開(kāi)水焯一下冷卻待用，糯米洗凈用冷水泡24小時(shí)后待用。

2、將水棗、薏仁、紅豆、綠豆用水泡開(kāi);蝦肉炒熟加味，切成段;瓜條、金橘、青梅切成粒。

3、糯米和加工好的配料混合包入葦葉中，用水煮1小時(shí)即可食用。

溫馨提示

1、八寶粽子的形狀根據(jù)棕葉大小和自己喜好調(diào)整,如方型三角型圓錐型等。

2、餡料更是隨自己喜好添加,甜味咸味甚至辣味的等。可以提前一天加生抽，鹽，糖，油和少許料酒腌制入味的。同時(shí)在米里也加了少許鹽和生抽。其它做法都雷同，粽葉卷好后,加一勺米，一勺肉,再加一勺米，再包好纏緊。

3、纏八寶粽子時(shí),不必纏的太緊,否則會(huì)影響米的膨脹，還有煮熟的八寶粽子口感偏硬。

4、煮八寶粽子的時(shí)候，水要足量,一定要沒(méi)過(guò)八寶粽子。時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)，至少兩個(gè)小時(shí)，更入味。

5、八寶粽子材料隨自己的喜好，糯米與其他材料的比例約為1：1。