導(dǎo)讀今年的春節(jié)，肯定會(huì)讓大家特別的難忘，在家好好呆著，陪陪家人，聊聊天，看看書(shū)，做做新年計(jì)劃也是非常不錯(cuò)的！安排得當(dāng)，在家呆著不出門(mén)，也可以過(guò)一個(gè)充實(shí)有趣的春節(jié)....

今年的春節(jié)，肯定會(huì)讓大家特別的難忘，在家好好呆著，陪陪家人，聊聊天，看看書(shū)，做做新年計(jì)劃也是非常不錯(cuò)的！安排得當(dāng)，在家呆著不出門(mén)，也可以過(guò)一個(gè)充實(shí)有趣的春節(jié)！

今天我就來(lái)教大家在家做冰糖葫蘆，這是一件非常受小朋友喜歡的事情，而且一家人齊參與大家都會(huì)非常開(kāi)心！

冰糖葫蘆是北京、天津地區(qū)的一種冬季傳統(tǒng)小吃，歷史非常悠久了，書(shū)上說(shuō)宋朝時(shí)期已有大街上賣(mài)冰糖葫蘆的了！清朝書(shū)籍《燕京歲時(shí)記》里則記載：“冰糖葫蘆，乃用竹簽，貫以山里紅、海棠果、葡萄、麻山藥、核桃仁、豆沙等，蘸以冰糖，甜脆而涼。”民國(guó)時(shí)期更是風(fēng)靡一時(shí)。大家看到很多古裝劇中，也會(huì)有冰糖葫蘆的身影，都有賣(mài)糖葫蘆走街串巷的小販出現(xiàn)！

制作方法很簡(jiǎn)單，也很隨意，自己家里過(guò)年一般都準(zhǔn)備了很多種水果，選擇幾種顏色搭配好看的，適合串成串的水果。我這次選擇的是蘋(píng)果、小番茄、獼猴。如果家里有草莓、山楂就更好了！

制作食材：

蘋(píng)果、小番茄、獼猴桃、冰糖、水

制作工具：

竹簽、小的不銹鋼鍋，大小勺子。

制作步驟：

1、煮一鍋熱水，把竹簽煮一下，消毒殺菌。

2、把水果洗凈，切成大小均勻的塊，廚房紙巾拭干水分，用竹簽串成一串一串的！

3、小的不銹鋼鍋里放下清水、冰糖，清水是糖量的一半，煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火慢慢熬煮，至糖水成糖漿。

4、熬糖的時(shí)候要注意多攪拌，多一些耐心，慢慢的以免熬糊了，等待糖色慢慢變深，糖漿濃稠，糖漿如果不好判斷是否OK的話(huà)，可以用小勺子取一點(diǎn)放冷水里，看是否會(huì)快速凝固。糖漿遇到冷水，會(huì)結(jié)晶，并且變成脆脆的，就可以了，如果結(jié)晶后吃起來(lái)是軟軟的，那就說(shuō)明還不夠時(shí)間，還需要繼續(xù)煮一下。

5、找一個(gè)大一點(diǎn)的盤(pán)子，最好是平的盤(pán)子，用來(lái)放做好的冰糖葫蘆，用手摸一點(diǎn)油在盤(pán)子上面，這樣防止做好的冰糖葫蘆沾在盤(pán)子上。

6、糖漿可以了就用串好的水果串在糖水中不停轉(zhuǎn)動(dòng)，這樣讓糖漿掛上整個(gè)水果的表面，如果串太長(zhǎng)，有些水果接觸不到糖漿的話(huà)，可以用大勺子，舀起糖漿倒到水果表面。直到每個(gè)水果表現(xiàn)都有糖包裹為止。

7、做好的水果串放到盤(pán)子上面，讓它涼十分鐘，等表面糖漿變硬就可以吃上自己做的冰糖葫蘆了！

注意事項(xiàng)：

1、糖水的比例一定要準(zhǔn)一點(diǎn)，清水是糖量的一半，糖量與水量根據(jù)水果串的多少來(lái)定。

2、最好用不粘鍋，不銹鋼鍋或鐵鍋也可以，但是鍋底別太薄，容易熬糊糖漿。

3、水果表面的水分一定要擦干凈，有水就不好包裹糖漿。做冰糖葫蘆要有耐心做糖漿。別慌亂的操作，容易燙傷和做失敗。

4、做好的冰糖葫蘆可以用保鮮膜包好，保存！最好當(dāng)天食用完。

冰糖葫蘆是多少人小時(shí)候的甜蜜回憶啊！新年，在這里我就祝大家新的一年，新年快樂(lè)，闔家幸福，像冰糖葫蘆一樣，甜蜜蜜！

在家和家人一起做美食，過(guò)一個(gè)健康快樂(lè)的春節(jié)。其實(shí)冰糖葫蘆自己做并不難，只要掌握好幾點(diǎn)，水果擦干、熬好糖漿，做出來(lái)的冰糖葫蘆酥脆香甜，如果家里有白色芝麻的，還可以在糖漿里面放一點(diǎn)白色的芝麻，好看又特別好吃，比外面買(mǎi)的更干凈健康哦！

除了山楂其它的水果也可以，各種水果你喜歡的都可以試試哦！黑米加高原三色藜麥一起煮粥，健康又營(yíng)養(yǎng)，補(bǔ)血養(yǎng)生健脾胃！

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