導讀中秋前后，正是油甘子大量上市的季節，對于不少廣東人來說，油甘子是秋天的味道。昨日，記者在竹苑壹加壹超市就看到了這種果實肉質，形似綠色球的食材。“油甘子是潮汕....

中秋前后，正是油甘子大量上市的季節，對于不少廣東人來說，油甘子是秋天的味道。昨日，記者在竹苑壹加壹超市就看到了這種果實肉質，形似綠色球的食材。

“油甘子是潮汕地區的特產，市面上并不常見，它可以生吃，也可用糖或鹽腌制，尤其對喉嚨痛咽喉炎很有效。”壹加壹超市的銷售顧問介紹道，愈青綠的油甘子，味道酸澀且咀嚼有渣。“油甘子的味道就是：當你第一口咬它的時候，酸酸的，澀澀的，會想馬上把它吐掉，但咬第二口時，會開始回甘，覺得清甜，并且越嚼越有味道”。

記者看到，該超市在售的油甘子一包有20多個小果子，售價10元。而淘寶上在售的油甘子品種更為齊全，價格多在9.9-26元/斤之間，一斤30—70個小果子。

據了解，油甘子是衛生部公布的“藥食同源”品種之一，也是世界衛生組織指定為推廣種植的3種保健植物之一，其味甘、酸、澀，性涼，具有清熱涼血、消食健胃、生津止咳的功效。

“這個果子挺特別的，現在中秋上市正當季，維C很高還很解渴，過季就沒了。”銷售人員推薦稱，廣東人喜歡煲湯，用油甘子煲湯也很不錯，比如和青橄欖、瘦肉一起煲湯，有清熱涼血、消食健胃、生津止咳的功效，特別適合咳嗽、喉痛、口干、消化不良、腹脹等人群。推薦菜譜：

●油甘子青橄欖燉瘦肉

材料：油甘子12粒，青橄欖4粒，瘦肉300克，生姜適量。

制作方法：

1、將油甘子、青橄欖清洗干凈，在表面劃幾刀，便于果汁滲出。

2、瘦肉洗凈切片。

3、將瘦肉、油柑子、青橄欖一同放入燉盅中，加入清水1.5~2升，大火燉開后改文火燉1.5~2個小時，然后調味食用。

●腌制油甘子

腌制方法：

1、先把果子洗干凈，然后抓鹽，然后再浸泡進米酒和酸醋的混合液里，放進類似罐子的不透光容器里，讓混合液深度沒過果子1厘米即可。

2、浸泡至少一個月，直到再次開蓋時果子變成棕黃色。