導(dǎo)讀鮮木耳含有毒素，不可食用黑木耳以做輔料為主，食用方法很多，葷素皆宜，炒菜、燴菜、做湯等輔以木耳，味道異常鮮美木耳清洗：1.在溫水中放入木耳，然后再放入鹽，浸....

鮮木耳含有毒素，不可食用黑木耳以做輔料為主，食用方法很多，葷素皆宜，炒菜、燴菜、做湯等輔以木耳，味道異常鮮美 木耳清洗： 1. 在溫水中放入木耳，然后再放入鹽，浸泡半小時(shí)可以讓木耳快速變軟； 2. 溫水中放入木耳，然后再加入兩勺淀粉，之后再進(jìn)行攪拌用這種方法可以去除木耳細(xì)小的雜質(zhì)和殘留的沙粒 家常養(yǎng)生小菜式——芹菜黑木耳炒肉絲 原料： 香芹、黑木耳、胡蘿卜、豬里脊、鹽、雞精、料酒、糖、醬油、生粉 做法： 1、香芹去葉切段，黑木耳泡發(fā)切絲，胡蘿卜切絲，豬里脊切絲后，用鹽、雞精、糖、料酒及少許醬油（可以給肉絲上點(diǎn)色）、生粉充份拌勻，腌制十分鐘 2、鍋內(nèi)熱油，七成熱，倒入肉絲迅速劃散，炒至肉絲一變色即起鍋備用，今天小編就來聊一聊關(guān)于白色的木耳怎么吃最好呢?接下來我們就一起去研究一下吧!

白色的木耳怎么吃最好呢

鮮木耳含有毒素，不可食用。黑木耳以做輔料為主，食用方法很多，葷素皆宜，炒菜、燴菜、做湯等輔以木耳，味道異常鮮美。 木耳清洗： 1. 在溫水中放入木耳，然后再放入鹽，浸泡半小時(shí)可以讓木耳快速變軟； 2. 溫水中放入木耳，然后再加入兩勺淀粉，之后再進(jìn)行攪拌。用這種方法可以去除木耳細(xì)小的雜質(zhì)和殘留的沙粒。 家常養(yǎng)生小菜式——芹菜黑木耳炒肉絲 原料： 香芹、黑木耳、胡蘿卜、豬里脊、鹽、雞精、料酒、糖、醬油、生粉。 做法： 1、香芹去葉切段，黑木耳泡發(fā)切絲，胡蘿卜切絲，豬里脊切絲后，用鹽、雞精、糖、料酒及少許醬油（可以給肉絲上點(diǎn)色）、生粉充份拌勻，腌制十分鐘。 2、鍋內(nèi)熱油，七成熱，倒入肉絲迅速劃散，炒至肉絲一變色即起鍋備用。

　　3、洗凈鍋，重新倒入少許油，七成熱時(shí)依次倒入胡蘿卜、黑木耳、香芹，放入適量鹽，炒勻，放入炒好的肉絲，迅速炒勻即可出鍋。 要點(diǎn)：做小炒，動(dòng)作一定要快，以保肉質(zhì)鮮嫩。 木須豆腐 原料：黑木耳、蝦仁各70克、油豆腐4塊、豬肉餡110克 輔料： A料：鹽、雞精、胡椒粉各1/3、小匙香油、淀粉各1小匙 B料：高湯3大匙、鹽1/2小匙、雞精、胡椒粉各1/4小匙 C料：水淀粉1小匙 D料：香油1/2小匙 制作： 1、蝦仁挑去腸泥，洗凈，剁碎，放入碗中加入肉餡及A料拌勻成餡備用。 2、油豆腐洗凈，中央挖空，填入適量餡，略壓緊實(shí)，放入盤中，移入蒸鍋中以大火蒸熟后取出。 3、黑木耳洗凈，切小片，放入開水中氽燙，撈出，放入鍋中加入B料煮開，加入C料勾芡，淋上D料，盛在油豆腐上即可。[1]