導讀大家好，這里是【劉一手美食】，關注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜1、肥腸又名豬大腸、豬腸。豬腸是用于輸送和消化食物的，有很強的韌性，并不象豬肚那樣厚，....

大家好，這里是【劉一手美食】，關注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜

1、肥腸又名豬大腸、豬腸。豬腸是用于輸送和消化食物的，有很強的韌性，并不象豬肚那樣厚，還有適量的脂肪。

2、 今天老劉就來分享一下“酸湯肥腸”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

3、下面開始介紹所需要的食材：

肥腸、生姜、大蒜、泡小米辣、泡野山椒、杏鮑菇、酸菜、干辣椒

4、先把生姜切片，處理干凈的大腸放入高壓鍋中，放入漫過食材的涼水，再放入姜片和料酒去腥，蓋上鍋蓋，等上汽后再燒20分鐘關火燜10分鐘即可。蒜子切片，泡小米辣和野山椒切段，杏鮑菇切片，酸菜洗干凈后切段

5、大腸燒好撈出洗干凈切大腸圈。鍋控干后倒入適量大豆油，加入一勺豬油，放入姜片、蒜片和辣椒段爆香，再放入兩勺黃燈籠辣椒醬，放入酸菜和杏鮑菇，翻炒入味，再倒入一大碗漫過食材的涼水，蓋上鍋蓋大火燒10分鐘

6、撈出所有食材放入盆中，把熟大腸圈放入鍋中，放入適量白醋、味精一勺、少許胡椒粉，大火燒五分鐘，再把大腸圈連同湯汁一起放入盆中，放入蒜末和紅辣椒圈，澆上熱油美味即成。這樣一盆酸辣下飯的酸湯肥腸就做好了

7、豬大腸有潤燥、補虛、止渴止血之功效

我是老劉，感謝大家對劉一手美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點點關注，老劉謝謝大家觀看