導讀昨天去菜市場的時候，看到螃蟹倒是挺新鮮的，于是我就買了點回家，準備給家人做一道清蒸螃蟹，都說清蒸的螃蟹，吃起來最后營養了，但是有很多朋友做的螃蟹口感很柴，一....

昨天去菜市場的時候，看到螃蟹倒是挺新鮮的，于是我就買了點回家，準備給家人做一道清蒸螃蟹，都說清蒸的螃蟹，吃起來最后營養了，但是有很多朋友做的螃蟹口感很柴，一點都不鮮嫩，里面的蟹黃容易流失，如果你也遇到這個問題的話，這是你們步驟做錯了，清蒸螃蟹時，最忌直接上鍋蒸，教你1招，蟹黃不流失，口感更鮮嫩！

其實清蒸螃蟹的做法很簡單，只要是大家把步驟掌握齊全了，螃蟹吃起來口感就會很鮮嫩，而且里面的蟹黃蟹膏都不會流失！清蒸螃蟹的時候，我們應該先把螃蟹處理干凈了，建議大家先把螃蟹浸泡半個多小時，讓螃蟹吐出里面的泥沙，這樣口感會更棒，還有上鍋蒸的時候，把螃蟹的肚皮朝上，這樣里面的蟹黃蟹膏就不會流出來了，里面肉質會更加鮮嫩可口，比水煮的螃蟹好吃，而且比水煮的螃蟹營養還豐富！

螃蟹是平日里常見的食物，但是在我家，一般都是過年過節，或者是家里來客的時候，才會買點吃，端上桌可以作為一道硬菜！平日里大家多吃點螃蟹還是不錯的，因為它的營養很豐富，多吃點螃蟹可以增強免疫力，還可以舒筋活血等，所以說，不管大人還是孩子，可以經常做點吃，為了不讓螃蟹里面的營養流失，建議大家上鍋蒸著吃，好了不多說了，下面我就把清蒸螃蟹的做法說一下，抓緊看看步驟學習一下吧！

先將螃蟹放入清水中，等待半個小時，讓螃蟹吐出泥沙，然后再用刷子將螃蟹的身體刷干凈。肚皮朝上，放進籠屜，防止蟹膏蟹黃的流失，每只螃蟹上面放幾片姜片，再往籠屜里放一個蔥結。往蒸鍋里倒入清水，加入半瓶啤酒，一定要冷水上鍋，這樣受熱更均勻。開火，上汽后蒸15分鐘。碗里放入姜末，蒜末，冰糖，香醋，生抽，攪拌均勻。螃蟹蒸到10分鐘時，把調好的醬汁也放入鍋中蒸5分鐘，出鍋后，醬汁里撒點蔥花，攪拌均勻。

需要注意的地方：第一建議大家把螃蟹放在干凈的水中，讓螃蟹把里面的泥沙都吐干凈。第二上鍋蒸的時候，肚子需要朝上，人家加上點姜片、蔥結，這樣可以使蟹肉更加鮮嫩可口。第三要記得是涼水上鍋蒸，這一步很關鍵，大家不要忽略。

以上就是清蒸螃蟹的做法和需要注意的地方，大家都學會了嗎，下次家里吃螃蟹的時候，最好是蒸著吃哦，這樣里面的營養成分不會流失，還有蒸螃蟹的時候，要記得把肚子朝上，這樣蟹黃和蟹膏也不會流出來，喜歡此做法的話，記得先收藏，可以端上一盤熱乎乎的清蒸螃蟹！