導讀來湖北必吃的5道家常小菜，每一道都能下三碗飯，趕快做來嘗嘗湖北地處中國的中部地區，有著華中區域的稱號。湖北是一個好地方，一年四季春夏秋冬分明，有山有水，人杰....

來湖北必吃的5道家常小菜，每一道都能下三碗飯，趕快做來嘗嘗

湖北地處中國的中部地區，有著華中區域的稱號。湖北是一個好地方，一年四季春夏秋冬分明，有山有水，人杰地靈，歡迎大家到湖北游玩。

湖北的人除了勤勞以外，對吃的也特別講究，湖北美食在全國也比較出名。到了湖北，一定要嘗嘗湖北人的美食。湖北的美食，沒有四川菜的酸辣，重慶菜的麻辣，湖南菜的香辣，它結合了很多地方的特色，根據本地人的口味，看似平平無奇，實則內秀于心，好吃美味。

今天給大家推薦幾道湖北的家常小菜，在家常菜里下真功夫，美味之中還能吃出情懷，吃出記憶里的味道，每一道都能下三碗飯，趕快做來嘗嘗。

第一道；酸辣藕帶

湖北人特別喜歡吃蓮藕，湖北洪湖的蓮藕全國出名。藕帶在很多地方是吃不到的。藕帶又叫藕心菜，屬于蓮藕的年幼時期，因此很嫩，還很細長。

在生活中，一般把藕帶酸辣和清炒，這樣吃，特別下飯下酒，還清爽可口，十分開胃。

下面看看酸辣藕帶的做法，學會了做給家人朋友們吃。

做法：1清洗藕帶，除去上面的淤泥。

2然后把藕帶切段，放進水里浸泡一會，防止里面還有臟東西

3準備一個紅辣椒，蔥姜蒜切好

4撈起藕帶，瀝干水分。鍋里放油，爆香蔥姜蒜，放進藕帶，大火翻炒

5加入紅辣椒，翻炒均勻，起鍋前，加入鹽，味極鮮，醋即可。

第二道：清蒸武昌魚

武昌魚是湖北的特色菜，在武漢的武昌尤為出名。國家主席毛澤東寫下的詩句，"才飲長江水，又食武昌魚"。

生活中，武昌魚可以蒸，可以煮，可以燜， 可以炸，吃法多樣，美味好吃。最常見的就是清蒸，營養流失的少，口感好，清香鮮美，大人小孩都愛吃。下面看看具體的做法：

做法：1清洗武昌魚，去內臟，然后在魚背上改刀，肚子里加入姜片，蔥，魚身上撒一些鹽，腌制一下。

2鍋里燒開水，水沸后，把魚裝進盤子里，大火來蒸，時間10分鐘左右

3蒸好后拿出來，倒掉里面的血水，拿出肚子里的東西。

4鍋里放油，放進蒸魚鼓油，鹽，醋，味極鮮，潑到魚身上，上面撒些蔥絲即可。一道清蒸武昌魚就完成了。

第三道：大頭菜炒肉絲

大頭菜是湖北襄陽的特色美食，還是中國國家地理標志產品，是中國四大名腌菜之一。大頭菜與榨菜一樣，都是芥菜的變種。

大頭菜又名孔明菜、諸葛菜，在襄陽俗稱"咸菜"，"襄陽大頭菜"。它是經過三腌、五鹵、六曬，獨特工藝，存放較久，一般可存放半年以上。

大頭菜的形狀為錐形，肉白色，肉質堅實，有強烈的芥辣味。在生活里，大頭菜可以單獨炒，也可以搭配肉一起炒。非常下飯下酒的。大頭菜炒肉絲最常見，下面看看具體的做法：

做法：1大頭菜拿出來，切絲絲，放到清水里浸泡，多沖洗幾遍，腌制的鹽味重。

2肉絲切好，腌制一下，加入點鹽，醬油，淀粉

3紅辣椒切絲，蔥切好。

4鍋里放油，爆香肉絲，撈起，備用

5爆香蔥姜，放進紅辣椒，放進大頭菜絲，大火翻炒

6加入肉絲，翻炒均勻，起鍋前，加入雞精即可。

第四道；炕洋芋

炕洋芋是湖北西部地區流行的美食，炕是煎炒燜炸之外的一種做菜方式。洋芋俗稱土豆、馬鈴薯、洋番薯、山藥蛋等。高山上的洋芋味道好。

洋芋經過炕熟后，味道特別好吃，不油膩，香甜感足。其實炕洋芋的做法也不難，下面看看具體的做法：

做法：1處理土豆，削皮，切小塊，備用。

2鍋里燒水，放進土豆，煮到斷生，撈起瀝干水分，備用。

3鍋里放油，放進土豆，小火來炕。

4慢慢炕一直到土豆熟了，起鍋前，加入調味料，鹽，孜然粉，胡椒粉，蔥花，辣椒粉等即可。

第五道：紫菜薹炒臘肉

湖北武昌的紫菜薹全國比較出名，紫菜薹，別名紅菜薹、紅油菜薹，它與廣東菜心是屬于同一變種。營養豐富，色澤艷麗，質地脆嫩，為佐餐之佳品。在古代有金殿玉菜”的美譽。

在生活里，紫菜薹可以素炒，可以搭配肉一起炒，好吃美味，常食不厭。

下面看看紫菜薹炒臘肉的吃法：

做法：1臘肉最好用水浸泡一下，這樣比較容易好切，還好炒。

2浸泡過的臘肉，切薄塊，備用。

3清洗紫菜薹，掰成段，去掉老葉，皮保留，不用去。

4紅辣椒切絲，蔥姜蒜切好。

5鍋燒熱，把臘肉炒香，炒出里面的油，放進蔥姜蒜，放進紫菜薹

6大火翻炒，加入紅辣椒絲，翻炒均勻

7起鍋前，加入一點鹽，雞精，味極鮮即可。

上面這5道美食，是湖北的特色食物，也是家常小炒，做法不難。外地的朋友到湖北來了后，一定要吃一下。

大美湖北，好客湖北歡迎你的到來。當然了，湖北的美食還比較多，具體的可以到當地了解一下。