導讀蒸豆腐的做法1鮮香菇洗凈，切成小小的丁子。朝天椒斜切成圈。小蔥切蔥花。蒜切片。2韌豆腐切成1cm見方的丁，放入大碗中，移入蒸鍋，大火隔水蒸10分鐘。3大火燒....

蒸豆腐的做法

• 1鮮香菇洗凈，切成小小的丁子。朝天椒斜切成圈。小蔥切蔥花。蒜切片。

• 2韌豆腐切成1cm見方的丁，放入大碗中，移入蒸鍋，大火隔水蒸10分鐘。

• 3大火燒熱鍋中的油至六成熱，放入蒜片和蔥花爆香，接著放入朝天椒、香菇、青豆和生抽，翻炒均勻，加高湯和鹽煮2分鐘，淋入水淀粉，待湯汁濃稠關火。

• 4將調好的湯汁澆在蒸好的豆腐上即可。

美食背后的故事

誰家也少不了一口蒸鍋，除了蒸包子、饅頭、紅薯，用它來做一些蒸菜健康又省事，比如這道蒸豆腐，味