導讀年糕在我們中國的傳統文化里有很深的墨點的，而且有很種多做法，還有特殊的制作工藝和方言。比如我們湖北廣水的，就把年糕稱為——“糍粑”年糕和糍粑雖說相似，但制作....

年糕在我們中國的傳統文化里有很深的墨點的，而且有很種多做法，還有特殊的制作工藝和方言。

比如我們湖北廣水的，就把年糕稱為——“糍粑”

年糕和糍粑雖說相似，但制作工藝還是有些不同的，如年糕是將生糯米粉加水后再放入鍋

中蒸熟，而糍粑是將糯米蒸熟后搗成泥狀待其冷卻變硬，在切成小塊方便食用。

在我的老家湖北廣水，每年到臘月二十七八的時候，每家每戶制作糍粑時和上面說的一樣，打糍粑時，我們那會先把糯米先泡一下，再拿到灶臺上用大蒸籠把糯米蒸熟，然后再倒進石臼，拿那種專門打糍粑的木棒，開始打糍粑。

這個習俗是農村上千年流傳下來的習俗。具有濃厚的鄉村風味，打糍粑活動成為大家過年前的一項重要準備活動。

打糍粑一般都是四個人進行捶打，打完后還要用已經用熱水泡過的熱毛巾把糯米團隔著手輕輕撫平，因為糯米本身是很粘的，所以需要用滾燙的熱毛巾來撫平，一定要記得毛巾上的水不要擰得太干，否則會把糍粑粘上去。

還有一點一定要注意，糍粑打好后一定要拿一張干凈的薄膜放在桌面鋪平，把打好的糍粑放在上面以免糍粑粘桌，放好后還有把糍粑弄成圓形的，或者是方形都可以，弄好后就直接放一晚上，到第二天就直接拿刀切成正方形小塊，然后把切好的糍粑放進干凈的水中進行保鮮就可以了，只要存放的好，放一兩個月是沒有問題的，但是要記得勤換水哦。

說起糍粑，勾起了小時候的記憶，記得小時候誰家里打糍粑，就會和小伙伴們去吃糍粑，新出爐的糍粑蘸些白糖，感覺那是人間美味啊！

說起吃糍粑，糍粑有好多種吃法，我就暫且把我知曉的先說一下，如果有我沒說到的，你們也可以在下方評論區，聊一下

糍粑我最喜歡的一種吃法，就是放在火上烤，把糍粑烤的發焦，有一點糊味的那才好吃。我記得以前讀書時，還經常把糍粑帶到學校去，和同學們偷偷學校烤糍粑吃，回想起來，那時的時光還真是沒好啊！

在我們湖北有一種可以說比較普遍且大眾的吃法，那就是拿糍粑和甜酒（甜酒就是米酒）煮著吃，這個吃法相信湖北的人應該都知道的。

還有好多吃法我就不一一描繪了，讀者可以在評論區探討一下，自己家鄉糍粑“年糕”的一些吃法。

經過我國的高速發展，導致現在村里打糍粑，都沒以前打糍粑的時候熱鬧，那時誰家打糍粑時，基本全村的人都會去幫忙的，想想那時還真是幸福啊！不像現在村里都沒什么人了，大都搬去城里，或是定居外地了。

時代的變遷，讓人不斷的懷戀從前。

作者

——叁元