導(dǎo)讀今天一早老公去買(mǎi)菜的時(shí)候，問(wèn)我今天要買(mǎi)些什么菜？我想著自從肉價(jià)下降以來(lái)，連續(xù)吃了幾頓豬肉，豬排，現(xiàn)在也該換一換口味了，想著寶寶很喜歡吃咖喱做的菜，就叫老公去....

今天一早老公去買(mǎi)菜的時(shí)候，問(wèn)我今天要買(mǎi)些什么菜？我想著自從肉價(jià)下降以來(lái)，連續(xù)吃了幾頓豬肉，豬排，現(xiàn)在也該換一換口味了，想著寶寶很喜歡吃咖喱做的菜，就叫老公去買(mǎi)些牛腩來(lái)做個(gè)咖喱土豆燉牛腩。

老公買(mǎi)菜回來(lái)了，一看，老公買(mǎi)的是牛肉而非牛腩，雖然牛肉牛腩都是牛身上的某個(gè)部位，統(tǒng)稱(chēng)“牛肉”，但是因?yàn)殚L(zhǎng)在不同的位置，才會(huì)呈現(xiàn)出不同的口感。牛腩是指帶有筋，肉，油花的肉塊，比較適合燉湯與紅燒，而那種全是瘦肉的牛肉，如牛腱子肉，筋肉多，油少，甚至全是瘦肉。因此一般用來(lái)鹵，不適合燉湯，更不適合紅燒，就象我老公今天買(mǎi)的這塊牛肉，做鹵牛肉就蠻好的。所以，不同的牛肉，口感都不一樣，買(mǎi)錯(cuò)了，做法也就不同了。

但是今天已經(jīng)買(mǎi)回來(lái)了，配制的蔬菜也準(zhǔn)備好了，就煮時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)吧。

咖喱是由多種香料調(diào)配而成的醬料，咖喱的主要成分是姜黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含咖喱有辣味的香料，能促進(jìn)唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動(dòng)，增進(jìn)食欲；咖喱能促進(jìn)血液循環(huán)，達(dá)到發(fā)汗的目的； 咖喱還具有協(xié)助傷口復(fù)合，預(yù)防老年癡呆癥的作用。

牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，牛肉含有蛋白質(zhì)，氨基酸，膳食纖維，維生素以及鈣，鈉，鋅，錳等營(yíng)養(yǎng)成分，此外牛肉還有大量的鐵，多食牛肉有助于缺鐵性貧血的治療。食用牛肉還可以補(bǔ)中益氣，增長(zhǎng)肌肉，化痰息風(fēng)，預(yù)防衰老。

咖喱土豆燉牛肉也是一道美味家常菜，土豆和牛肉也是非常經(jīng)典的組合。從營(yíng)養(yǎng)成分來(lái)講，土豆的營(yíng)養(yǎng)成分比較齊全，富含淀粉，既能做主食，又能當(dāng)蔬菜；牛肉高蛋白低脂肪，彌補(bǔ)了土豆蛋白質(zhì)比較少的缺陷。牛肉脂肪少，口感不是太好，用“燉”的方法烹調(diào)能使牛肉更容易消化吸收。

用料；牛肉550克，土豆2個(gè)，洋蔥1個(gè)，番茄1個(gè).（我們這里現(xiàn)在牛肉50元1斤）

調(diào)料；油，鹽，糖，料酒，老抽，姜，蔥，咖喱粉，熟面粉，

做法；1.土豆去皮，洗凈切塊，洋蔥，番茄洗凈切片。

2.牛肉切塊，放入清水浸泡一下，冷水下鍋，加些料酒焯開(kāi)3分鐘，撈出漂凈。

3.鍋里油熱，放入牛肉煸炒至轉(zhuǎn)色，

4.加老抽（生抽用完了），白糖，煸炒上色，關(guān)火。

5.取大砂鍋，放入牛肉，

6.加八分滿(mǎn)清水，放入姜片，蔥白，加料酒，加點(diǎn)鹽，

7.大火煮開(kāi)，開(kāi)小火燉120分鐘，（牛肉要比牛腩煮的時(shí)間長(zhǎng)）

8.這個(gè)時(shí)候牛肉已經(jīng)熟了，但是想吃酥點(diǎn)的，可以再燉一些時(shí)間，

9.鍋里油熱，放入土豆，洋蔥，番茄，

10.煸炒至發(fā)蔫，

11.全部放入大砂鍋里，

12.放入咖喱粉調(diào)成的汁，

13.大火煮開(kāi)，小火燉至土豆酥，（大概20分鐘）再加些鹽調(diào)味，注意湯汁要多留些，拌飯非常好吃。

14.用1勺熟面粉調(diào)成糊，放入大砂鍋，攪拌勻煮開(kāi)，

15.咖喱土豆燉牛肉就做好了，香味濃郁，非常誘人！

多些湯汁拌飯吃，可以多吃些飯哦。

小貼士；1.把土豆，洋蔥，番茄都炒至發(fā)蔫再放入牛肉一起煮，會(huì)更好吃。

2.煮好后，加些熟面粉調(diào)成的糊，湯汁更濃郁。（不要用淀粉，要面粉）

3.做咖喱土豆牛肉，最好用牛腩做。

我是“老媽愛(ài)廚房”，我喜歡美食，喜歡旅游，喜歡攝影.

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