導讀麥稍黃，碾饌香。5月17日，河南省洛陽市孟津縣城關(guān)鎮(zhèn)朱莊村第三屆碾饌節(jié)開幕期間，這個遠近聞名、有上百年碾饌制作歷史的村莊，吸引了周邊市民群眾，絡繹不絕來此品....

麥稍黃，碾饌香。5月17日，河南省洛陽市孟津縣城關(guān)鎮(zhèn)朱莊村第三屆碾饌節(jié)開幕期間，這個遠近聞名、有上百年碾饌制作歷史的村莊，吸引了周邊市民群眾，絡繹不絕來此品嘗購買獨特風味的碾饌。

碾饌是一種將快成熟的小麥收割后，經(jīng)過脫粒、淘洗、煮炒、去皮、拌油、碾磨等多個工序，變成青黃色條狀的一種地方美食，深受群眾喜愛。

近年來，孟津縣城關(guān)鎮(zhèn)政府調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，逐漸發(fā)展附加值高、市場前景好的特色農(nóng)業(yè)，設立碾饌節(jié)、投建冷藏庫、鼓勵碾饌加工大戶積極帶動等軟硬件措施，使碾饌這一風味美食逐漸成為當?shù)剞r(nóng)民致富的新路子。

↑2020年5月17日，河南洛陽孟津縣城關(guān)鎮(zhèn)朱莊村村民展示新做好的美食碾饌，香氣噴噴。CICPHOTO/黃政偉 攝

↑2020年5月17日，河南洛陽孟津縣城關(guān)鎮(zhèn)朱莊村村民朱希瑞收割即將成熟的麥子。CICPHOTO/黃政偉 攝

↑2020年5月17日，河南洛陽孟津縣城關(guān)鎮(zhèn)朱莊村村民朱希瑞用機器將小麥脫粒。CICPHOTO/黃政偉 攝

↑2020年5月17日，河南洛陽孟津縣城關(guān)鎮(zhèn)朱莊村村民朱希瑞用機器將麥粒去雜。CICPHOTO/黃政偉 攝

↑2020年5月17日，河南洛陽孟津縣城關(guān)鎮(zhèn)朱莊村村民整理去皮陰干后的干凈麥粒。CICPHOTO/黃政偉 攝

↑2020年5月17日，河南洛陽孟津縣城關(guān)鎮(zhèn)朱莊村村民朱希瑞在翻炒水洗后的麥粒。CICPHOTO/黃政偉 攝

↑2020年5月17日，河南洛陽孟津縣城關(guān)鎮(zhèn)朱莊村村民朱希瑞在翻炒水洗后的麥粒。CICPHOTO/黃政偉 攝

↑2020年5月17日，河南洛陽孟津縣城關(guān)鎮(zhèn)朱莊村村民將翻炒后的麥粒去皮。CICPHOTO/黃政偉 攝

↑2020年5月17日，河南洛陽孟津縣城關(guān)鎮(zhèn)朱莊村村民朱希瑞為處理干凈后的麥粒拌油。CICPHOTO/黃政偉 攝

↑2020年5月17日，河南洛陽孟津縣城關(guān)鎮(zhèn)朱莊村村民朱希瑞將拌油后的麥粒放在石磨上推蹍，制作碾饌。CICPHOTO/黃政偉 攝

↑2020年5月17日，河南洛陽孟津縣城關(guān)鎮(zhèn)朱莊村村民做好的美食碾饌，香氣噴噴。CICPHOTO/黃政偉 攝

編輯：胡華薇