導(dǎo)讀說(shuō)到鮰魚呢，相信大家都比較熟悉了，它長(zhǎng)得跟鯰魚一個(gè)樣，味道跟口感無(wú)異，價(jià)格也不貴，因此還是蠻受歡迎的。鮰魚常見的吃法，大多都是蒸著吃或者紅燒，廣東地區(qū)還會(huì)拿....

說(shuō)到鮰魚呢，相信大家都比較熟悉了，它長(zhǎng)得跟鯰魚一個(gè)樣，味道跟口感無(wú)異，價(jià)格也不貴，因此還是蠻受歡迎的。鮰魚常見的吃法，大多都是蒸著吃或者紅燒，廣東地區(qū)還會(huì)拿來(lái)煮湯喝。這期的美食教程呢，天健美食坊就準(zhǔn)備給大家分享一個(gè)鮰魚的新吃法【酸筍鮰魚煲】，喜歡吃鮰魚的朋友們，就一起來(lái)看看怎么做的吧，喜歡美食的朋友們，也別忘了給我點(diǎn)個(gè)關(guān)注，我每天都會(huì)更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會(huì)是你想學(xué)的菜肴噠！

在開始正式制作之前呢，我們首先需要準(zhǔn)備以下食材：鮰魚1條，酸筍500克，小米椒5根，大蒜5瓣，生姜1塊，蔥頭3個(gè)，蔥花適量，食鹽2茶匙，生抽2湯匙，蠔油2湯匙，料酒2湯匙，豆瓣醬1湯匙，白醋2湯匙

第一步：將鮰魚清理干凈之后，沖掉血水，再放到菜板上，剁成均勻大小的小塊，然后裝入一個(gè)較大的湯盆里面，加入1茶匙食鹽，加入2湯匙料酒，放入幾片生姜，然后攪拌均勻，腌入底味備用。

第二步：酸筍清洗干凈后，裝盤備用，然后將3個(gè)小米椒切成段，紅蔥頭切成片，生姜切片，大蒜切成片，一起裝盤備用。順手把剩下的2個(gè)小米椒切成圈，也裝盤備用！

第三步：起鍋加油燒熱，油溫5成熱時(shí)，放入蔥姜蒜、小米椒段，小火炒香，炒香之后放入1湯匙紅油豆瓣醬，小火炒出紅油。

第四步：炒出紅油之后，將清洗干凈的酸筍，放入鍋中，大火煸炒，將酸筍的水分炒干，炒出酸辣味。

第五步：等酸筍炒香之后，放入沒(méi)過(guò)酸筍的清水，再加入1茶匙食鹽，加入2湯匙生抽，加入2湯匙蠔油，加入2湯匙醋，然后大火煮開，煮開之后轉(zhuǎn)成小火，再煲20分鐘，將食材的香辣味煮出到湯里面。

第六步：準(zhǔn)備一個(gè)砂鍋，等酸辣湯熬好之后，用漏勺將里面的酸筍撈出來(lái)，放到砂鍋里面墊底，再將腌制好的鮰魚塊擺入砂鍋中，然后加入跟鮰魚平著的酸湯，蓋上鍋蓋，大火煮開之后，轉(zhuǎn)成小火燉25分鐘，燉好之后撒上蔥花和小米椒圈提香點(diǎn)綴即可！

這樣一道香辣嫩滑，好吃又下飯的【酸筍鮰魚煲】就制作完成了，喜歡這道美食的朋友們，就跟著做來(lái)試試看吧，保證你會(huì)愛(ài)上這個(gè)味道的！

好啦，朋友們！這期的美食教程【酸筍鮰魚煲】就分享到這里，如果你在閱讀本文教程的過(guò)程中，有看不明白的步驟，請(qǐng)?jiān)诒疚南路降牧粞詤^(qū)給我留言，我看到后會(huì)馬上給你解答的，如果你有更好的建議，或者更好吃的做法，同樣也歡迎你在留言區(qū)留言分享！當(dāng)然了，如果你想學(xué)又暫時(shí)沒(méi)時(shí)間呢，也可以先收藏起來(lái)哦！

我是給你分享美食的天健美食坊，感謝你的閱讀，我們下期再見吧！