導讀仔姜鴨是很多四川朋友都知道的菜，有點像大家心中的紅燒肉。你們也可以試試做做吧，很簡單，身邊閨蜜也很愛吃，以前總讓我給她做。可是現在都各奔東西了，她們也只有看....

仔姜鴨是很多四川朋友都知道的菜，有點像大家心中的紅燒肉。你們也可以試試做做吧，很簡單，身邊閨蜜也很愛吃，以前總讓我給她做。可是現在都各奔東西了，她們也只有看食譜了。

By 佳蔓妹子的廚房之旅

用料

• 鴨子 半只
• 小米辣 4個
• 仔姜 半斤
• 花椒 適量
• 醬油 一勺
• 鹽 一勺
• 老姜 一塊
• 青豆 200克
• 冰糖 20克

做法步驟

1、備料：仔姜切絲，老姜切片、小米辣4個、大蔥切段、花椒適量，青豆小半碗，其實完全可以多加一點，鴨子放生抽、鹽、蠔油、腌制15分鐘以上。

2、熱鍋涼油，放入糖，炒出糖色加鴨子，炒到鴨子水分炒干。

3、加入青豆、和大蔥、小米辣，老姜。

4、加入適量的水，大概就是沒過鴨子就好，一般是不加水的，但是不加水就需要很多油。所以還是加水吧。

5、鍋里的水燜煮到幾乎沒了就可以加入仔姜了，仔姜熟的很快，也很容易入味，仔姜炒到軟了就熟了。試一下味道，一般如果鹽不夠我就補加一點生抽就很好吃了。

6、起鍋，開飯。

小貼士

秋天來了，吃仔姜的季節馬上就要說再見了。 今年最后一次吃仔姜了。

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