導(dǎo)讀香菇炒青菜這樣做，青菜鮮嫩香菇入味，出鍋總是最先吃完，真好吃。冬季，是滋補(bǔ)的季節(jié)，人們習(xí)慣吃大魚(yú)大肉來(lái)滋補(bǔ)，但是吃多了葷菜會(huì)加重腸胃道的負(fù)擔(dān)，很多人因此出現(xiàn)....

香菇炒青菜這樣做，青菜鮮嫩香菇入味，出鍋總是最先吃完，真好吃。

冬季，是滋補(bǔ)的季節(jié)，人們習(xí)慣吃大魚(yú)大肉來(lái)滋補(bǔ)，但是吃多了葷菜會(huì)加重腸胃道的負(fù)擔(dān)，很多人因此出現(xiàn)便秘等癥狀，所以冬季也是要常吃一些蔬菜，來(lái)寬腸通便，緩解腸胃道的負(fù)擔(dān)。冬季的蔬菜不像秋季，品種很少，但是營(yíng)養(yǎng)卻都很豐富，就像我今天要說(shuō)的青菜。

青菜中含有豐富的維生素，是人體黏膜及上皮組織維持生長(zhǎng)的重要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，常食具有美容作用。青菜所含鈣量在綠葉蔬菜中為最高，一個(gè)成年人一天吃500g青菜，其所含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)即可滿足生理需求。青菜中還含有大量的植物纖維素，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，增加糞便的體積，縮短糞便在腸腔停留的時(shí)間，從而防止便秘。

青菜可用來(lái)制作泡菜，還可用來(lái)曬干后做梅干菜，最經(jīng)典的就是搭配香菇做香菇青菜，鮮嫩清脆，營(yíng)養(yǎng)豐富，還有美容效果哦，分享給大家。

菜名：【香菇炒青菜】

主要食材：香菇1把，青菜3顆。

調(diào)味料：食用油3勺，食鹽1勺，雞精少許。

操作時(shí)長(zhǎng)：8分鐘左右。

【操作步驟】

第一步 洗凈，香菇放入大盆中，加入溫水浸泡一下，然后去蒂，切塊。青菜切去根部，一張張洗凈，放在漏籃里，控干水分。

第二步 炒香菇，炒鍋預(yù)熱，加入1勺食用油，倒入切好的香菇翻炒均勻，炒出香味，盛出備用。

第三步 加入青菜，鍋中再次加入2勺食用油，然后倒入1勺食鹽，先加入食鹽，炒出來(lái)的青菜更清嫩。然后加入青菜翻炒。

第四步 加入香菇，炒至青菜斷生變軟，加入炒好的香菇。再沿著鍋邊淋入開(kāi)水，大火燒開(kāi)。加入開(kāi)水也是青菜鮮嫩翠綠的關(guān)鍵。

第五步 出鍋，煮至青菜軟爛入味，香菇飽滿變大，加入少許雞精調(diào)味，翻炒均勻，就可以出鍋了裝盤(pán)了。

第六步 成品圖，冬天吃肉不如吃這菜，隨手一炒，鮮嫩入味營(yíng)養(yǎng)高，比吃肉還過(guò)癮。

----《溫馨小提示》----

1 痧痘、孕早期婦女、目疾患者、小兒麻疹后期、疥瘡、狐臭等慢性病患者要少食。

?2 吃剩的熟青菜過(guò)夜后就不要再吃，以免造成亞硝酸鹽沉積，易引發(fā)癌癥。

3 青菜含有豐富的葉綠素、纖維素等等，都是人體所需的營(yíng)養(yǎng)成分。山藥有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。但青菜和山藥兩者同食，會(huì)影響人體營(yíng)養(yǎng)素的吸收，不利身體健康。