導(dǎo)讀高考臨近，考生家長(zhǎng)格外關(guān)注孩子的考前營(yíng)養(yǎng)，希望能在飲食上給孩子們補(bǔ)一補(bǔ)，為孩子的沖刺助力。高考在即，記者采訪了營(yíng)養(yǎng)科醫(yī)生，為考生送上一份科學(xué)營(yíng)養(yǎng)的“高考食譜....

高考臨近，考生家長(zhǎng)格外關(guān)注孩子的考前營(yíng)養(yǎng)，希望能在飲食上給孩子們補(bǔ)一補(bǔ)，為孩子的沖刺助力。高考在即，記者采訪了營(yíng)養(yǎng)科醫(yī)生，為考生送上一份科學(xué)營(yíng)養(yǎng)的“高考食譜”。

營(yíng)養(yǎng)專家建議，夏季天氣炎熱，食物容易變質(zhì)，首先要注意的就是飲食安全。

高考生飲食要遵循“清淡、養(yǎng)胃、補(bǔ)腦”的原則，家長(zhǎng)應(yīng)注意食物類別多樣、葷素搭配，不要突然改變考生的飲食習(xí)慣，避免有過敏的情況發(fā)生。也不要盲目給考生進(jìn)補(bǔ)，以免增加考生的腸胃負(fù)擔(dān)。

“在這個(gè)期間大量進(jìn)補(bǔ)的話，會(huì)影響考生身體的一些代謝，可能會(huì)適得其反。保證充足的蛋白質(zhì)、微量元素、維生素，包括水溶性的、脂溶性的，就可以了，其實(shí)飲食的總原則仍然是均衡。”東南大學(xué)附屬中大醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科主管技師夏朋濱說。

那么，一日三餐要如何吃才能營(yíng)養(yǎng)又益智呢？

夏朋濱建議，家長(zhǎng)不要讓考生每餐都吃得太飽，選擇新鮮食材，比如雞蛋、水產(chǎn)品、瘦肉等高蛋白食物。就三餐搭配來說，早餐食物種類不宜太單一，可以安排雜糧粥、麥片、面條等主食，搭配雞蛋、牛奶和一些蔬果；中餐講究葷素搭配、種類多樣、營(yíng)養(yǎng)均衡；晚餐可以選擇一些清淡、養(yǎng)胃的飲食。晚上復(fù)習(xí)時(shí)如果要加餐，家長(zhǎng)可以為考生準(zhǔn)備小米粥、百合粥等，既不增加胃腸負(fù)擔(dān)，還有助于改善睡眠。

“容易導(dǎo)致腹脹、產(chǎn)氣的這些食物就不建議吃了，比如黃豆，或者其它豆類，會(huì)對(duì)考生的心情有一些影響。菜品盡量清蒸，比如說鹽水蝦，清蒸的魚，或者炒蝦仁等等，總的原則還是容易消化。在高考期間我們不建議喝葷湯，尤其是那種比較油膩的葷湯。宵夜更多的是補(bǔ)充能量，不建議吃那些高油脂的東西，尤其是外面的燒烤。你不知道食物的原料以及加工是否安全，可以適當(dāng)?shù)爻砸恍┖珼HA的，比如堅(jiān)果。”夏朋濱說。

此外，給考生們推薦一些特別的食物：全谷類、瘦肉等可補(bǔ)充維生素B；蔬菜和新鮮水果、檸檬含有豐富的維生素C，可以提高處于緊張狀態(tài)下，孩子的接受能力；黃瓜、葉類新鮮蔬菜涼拌可以開胃健脾；鮮藕汁、荸薺汁、綠豆百合湯、銀耳梨湯等果蔬汁也適合考生飲用。

（來源：江蘇廣電融媒體新聞中心/沈一秀 編輯/高若婷）

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