導(dǎo)讀小伙伴們，今天周四，還有一天就是周末啦，是不是應(yīng)該吃頓火鍋解壓一下？聽(tīng)說(shuō)每個(gè)愛(ài)吃火鍋的吃貨，都有一套獨(dú)家火鍋蘸料秘方，你可千萬(wàn)別看小看這些蘸料，一頓火鍋好不....

小伙伴們，今天周四，還有一天就是周末啦，是不是應(yīng)該吃頓火鍋解壓一下？聽(tīng)說(shuō)每個(gè)愛(ài)吃火鍋的吃貨，都有一套獨(dú)家火鍋蘸料秘方，你可千萬(wàn)別看小看這些蘸料，一頓火鍋好不好吃，那百分之八百?zèng)Q定于一碗蘸料！

于是乎，終于三十年磨一劍，吐血整理出來(lái)一篇

火 鍋 蘸 料 大 全

絕對(duì)值得各位吃貨托付終身啊！

首先，隆重介紹一下今天的小料們：

⊙ 水性蘸醬：醬油、醋、湯底、飲料

⊙ 半固態(tài)蘸醬：沙茶醬、麻醬、辣椒醬、豆瓣醬、韭菜花醬、南乳汁

⊙ 固態(tài)蘸醬：蔥花、蒜末、香菜、辣椒圈、白芝麻、辣椒面、鹽、糖、胡椒粉

⊙ 油性輔料：芝麻油、香油、辣椒油、芥末油

看完了是不是很期待？那么快來(lái)Get起來(lái)怎么調(diào)吧~

川渝火鍋

紅油翻滾，是川渝火鍋的基本素養(yǎng)。火鍋底料的內(nèi)容相當(dāng)講究而豐富，動(dòng)輒幾斤幾斤的清油牛油往里擱。煮再久，湯底也照樣濃厚而通紅。

上到黃喉、腦花，下到麻花、包子，川渝的火鍋，幾乎就是煮一切！

標(biāo)配版 - 蒜泥油碟

蒜泥 香菜 香油 香蔥

這應(yīng)該是川火鍋?zhàn)罱?jīng)典的蘸料了，不喜歡香菜的小伙伴可以自行繞過(guò)。

進(jìn)階版

醋 蠔油 花生碎

標(biāo)配版加上醋以后可以很好的解膩，放上蠔油可以提鮮，可以說(shuō)是很完美了。

終極版

辣椒油 小米辣

超愛(ài)吃辣的小伙伴可以參照這個(gè)來(lái)調(diào)，保準(zhǔn)讓你嗨~

北方火鍋

北方火鍋主要是涮牛羊肉，比起南方火鍋來(lái)說(shuō)花樣不多，大口吃肉，吃的就是個(gè)爽快。

北方火鍋湯底一般比較清淡，刷肉也不太適合搭配蒜泥油碟，所以很適合以芝麻醬打底的蘸料。

標(biāo)配版 麻醬小料

芝麻醬 韭菜花 豆腐乳

韭菜花和腐乳都是很提味的，搭配涮肉吃下去，鮮香美味一口全都占了。

進(jìn)階版

陳醋 生抽 糖

加了醋和醬汁，口味上更加豐滿了，不愛(ài)吃甜不放糖就好了。

升級(jí)版

辣椒面 花生碎

這款適合喜歡吃辣的朋友，還加入了花生碎，幻想一下裹進(jìn)肉里的美味~

粵系火鍋

粵系火鍋一般都超級(jí)清淡，尤其注重湯底的鮮香，有各種已經(jīng)配好料的鍋底。

粵系更善于體現(xiàn)食材本身的鮮美，很適合用沙茶醬來(lái)打底的蘸料。

標(biāo)配版 沙茶小料

沙茶醬 蒜蓉 香菇醬 香菜

這個(gè)蘸料適合吃所有不辣的鮮香火鍋，香菇醬和沙茶醬是經(jīng)典。

進(jìn)階版

海鮮醬 香油

標(biāo)配版加上海鮮醬以后更是美味，再淋上去香油~

其他火鍋

其實(shí)主要口味就是凸顯香辣的和凸顯鮮香的，上面都有介紹，大家融會(huì)貫通自我分類(lèi)一下~除了上面那些火鍋蘸料，其實(shí)還有很多自由的搭配，比如蘸肉專用的干碟，海鮮必備的糖醋海鮮汁和一些新式的醬料搭配等等~

海底撈獨(dú)家小料

XO醬 蒜蓉 瑤柱香菇醬 牛肉醬

小米椒 蔥 香菜

海底撈獨(dú)家配方！！！神奇的XO醬應(yīng)該只有海底撈有吧，里面有火腿、干貝和蝦肉等一大堆好東西，帶上瑤柱香菇醬鮮上加鮮，分分鐘C為出道。

火鍋干碟

花生碎 芝麻 干辣椒末 味精 鹽

干碟蘸料吃肉絕配啊，涮肉烤肉必備，喜歡吃辣可以多加點(diǎn)，當(dāng)你屏住呼吸整片放進(jìn)嘴里的時(shí)候，真的很過(guò)癮啊！根本停不下來(lái)~這款是突破次元的存在，強(qiáng)烈推薦~

看了這么多，第一件事當(dāng)然就是去吃火鍋呀！學(xué)會(huì)了這幾種標(biāo)配火鍋的蘸料，撩妹撩漢輕輕松松不在話下！

如果小伙伴們有更好的搭配，不妨留言區(qū)來(lái)戰(zhàn)，看看誰(shuí)最“美味”~