9月的天氣雖已入秋，但依然燥熱。

若吃飯時(shí)來(lái)一碟酸蘿卜，簡(jiǎn)直不要太爽哦。

酸蘿卜的泡法有很多種，小編這里有一種不加糖，不加醋的泡法，給大家普及一下。

做法步驟：

1、買(mǎi)來(lái)新鮮的大白蘿卜及辣椒洗凈，蘿卜切成條或者一切你想要的形狀，辣椒則需保證完整，不需要去蒂。

2、將辣椒和切好的蘿卜條裝入瀝水籃中，放置陰涼通風(fēng)處，風(fēng)干表面水分（大概一晚上基本風(fēng)干）。

3、燒一壺開(kāi)水放涼，同時(shí)找一個(gè)干凈可密封的罐子用開(kāi)水燙一遍后風(fēng)干罐內(nèi)水分。

4、將風(fēng)干后的蘿卜條放進(jìn)罐子中，依次加入你想要泡的其它蔬菜，再倒入晾涼的涼白開(kāi)（以剛好沒(méi)過(guò)食物為佳）。

5，最后加入鹽，鹽的量沒(méi)有精確標(biāo)準(zhǔn)，以自己的口味為準(zhǔn)（建議用筷子蘸一下嘗嘗，比自己平常吃的咸度稍咸一點(diǎn)即可）。隨后密封放置陰涼處。

6、簡(jiǎn)單開(kāi)胃的酸蘿卜就做好啦，等上一兩個(gè)星期就可以食用了。這個(gè)酸水可以循環(huán)使用哦。

另外可以泡的東西還有很多

比如：蕎頭

刀豆

辣椒

空心菜梗

胡蘿卜

姜

豆角

等等一切帶根莖的蔬菜都可以將它變?yōu)榕菟岵恕?/strong>

接下來(lái)咱們來(lái)看看酸蘿卜的成品圖吧

溫馨提示：

1、一定要將食材風(fēng)干后才能放入罐中了，不然酸水會(huì)壞的。

2、本道小菜更適合愛(ài)吃酸的朋友哦，泡出來(lái)的酸菜是純酸辣味的，沒(méi)有甜味的呢。真的是超級(jí)簡(jiǎn)單又好吃呢。

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