導(dǎo)讀大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領(lǐng)域創(chuàng)作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家?guī)砹藥椎兰页Ｃ朗车淖龇ǎ@幾道美食也是深受大家的喜....

大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領(lǐng)域創(chuàng)作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家?guī)砹藥椎兰页Ｃ朗车淖龇ǎ@幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。

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紅燒牛肉

食材：牛肉、八角、香葉、草果、桂皮、豆瓣、蔥、姜、大蒜、糖克、料酒、生抽、花椒、鹽、五香粉適量

做法：

1、牛肉放沸水中，加料酒，煮開瀝干，切塊。鍋內(nèi)放油，燒熱后加蔥、姜、蒜炒香。

2、放牛肉塊炒干，放豆辨醬炒香，加糖、料酒、五香粉、八角、草果、桂皮翻炒。

3、加浸過牛肉的開水，放高壓鍋內(nèi)壓20分鐘。冷卻后放土豆和胡蘿卜煮開即可。

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紅燒茄子

原料:茄子1個，青辣椒1個，蒜，食用油，白糖，雞精，香油，番茄醬，玉米淀粉，鹽，老抽

制作步驟：

1.將茄子去皮切塊、青辣椒切塊、蒜切成末備用。

2.往茄子塊中放一小勺鹽拌勻，然后腌十分鐘。

3.倒掉茄子中腌出來的多余水份，然后加入適量的玉米淀粉拌勻。

4.然后依次向碗里放入玉米淀粉、糖、雞精、老抽、再倒入半碗清水，調(diào)成碗汁備用。

5.鍋內(nèi)放入適量的油，油溫中熱的時候，放入茄子開始煎炸。

6.直至炸至茄子表面金黃時撈出備用。

7.向另一個碗倒入少量的油，放入番茄醬，蒜末煸炒出香味。

8.將茄子倒入鍋中煸炒勻均，然后將青辣椒放入鍋中煸炒勻均。

9.將碗汁倒入鍋中，然后大火收汁翻炒勻均，出鍋前再倒少許香油即可。

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蒜苗炒臘肉

材料：臘肉200克 大蒜苗100克 蒜5克 料酒1勺 生姜5克 生抽1勺 蠔油1勺 辣椒5克 雞精2克 胡椒2克 淀粉適量 色拉油1勺

做法：

1.取出臘肉、切片、過水、濾干水。

2.鍋中入油，把臘肉倒入鍋中，翻炒兩分鐘。

3.然后加入料酒，加入蒜粒、生姜、生抽、蠔油，在鍋中翻炒一分鐘，加入適量。的水，小火慢燉1分鐘，加入辣椒翻炒。

4.加入大蒜苗，在鍋中翻炒兩分鐘，加入一點水，加入雞精、胡椒。

5.加入生粉勾芡，加入一點色拉油即可。

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芹菜炒牛柳

所需食材：芹菜，牛里脊，洋蔥，紅辣椒，大蒜，五香粉，雞粉，嫩肉粉，油，鹽

第一步：牛肉清洗干凈，按著1厘米以內(nèi)的厚度，將整塊肉分幾層切開，然后膩著生長紋路，將每一片肉切成均勻的柳絲。

第二步：切好的牛柳放入小碗中，加適量食用油潤滑、適量嫩肉粉助嫩、適量五香粉和雞粉調(diào)味，抓勻之后放一旁備用。

第三步：芹菜洗干凈切段，洋蔥、紅椒分別洗凈切成絲，大蒜拍碎去皮備用。

第四步：熱鍋注油先下蒜瓣爆香，再下入牛柳滑炒幾下至變色。

第五步：下入芹菜段，加少許食鹽，急火快炒1分鐘左右。

第六步：加入準(zhǔn)備好的洋蔥和紅辣椒，繼續(xù)翻炒半分鐘左右出鍋。

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蒜苔炒肉

食材：肉絲，料酒，生抽，胡椒粉，淀粉，蒜苔，蔥，辣椒

做法

1、肉絲用鹽、料酒、生抽、胡椒粉、淀粉腌一會兒。

2、蒜苔切段，蔥和辣椒切好備用。

3、鍋里熱油把肉絲炒變色盛出來，鍋里再倒一點油炒一下蔥。

4、把蒜苔和辣椒倒進(jìn)去，加一點水把蒜苔炒軟。

5、把肉絲倒進(jìn)去炒一會兒，最后放一點鹽調(diào)味即可。

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雙椒小煎雞

食材：雞腿1斤 杭椒 10個 青花椒1把 花生油適量 食鹽5克 醬油1湯匙 蔥1段 姜3片 蒜3瓣 料酒1湯匙 蠔油1湯匙 水適量

做法：

1.雞腿切不太大的小塊，洗凈冷水入鍋，煮沸煮出浮沫后撈出用溫水洗凈瀝干備用

2.鍋中倒入比平時炒菜略多一點點的油，下姜片煸出香味后下入雞塊

3.將雞塊在油中快速翻炒，后加入料酒

4.雞肉本身的油脂也出了一部分后加入蔥、蒜、洋蔥和青花椒

5.依次加入醬油和蠔油調(diào)味，最后視醬油和蠔油的咸度補(bǔ)適量的鹽

6.加入杭椒段翻炒均勻至微斷生即可出鍋

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香干炒香芹

做法：

1，香干洗干凈切絲待用。香芹菜葉子去掉，切段洗干凈。紅辣椒切絲，蔥姜切好備用。

2.，鍋中水燒開，加點鹽和點油把芹菜倒入鍋中焯水，水開后就可以撈出來了。這樣焯水使芹菜顏色比較漂亮而且都提出蔬菜里的鮮度。

3，鍋里放豬油，油熱放蔥花，姜片爆香。加入辣椒絲，再放入香干，加點鹽，醬油爆炒一下。

4，倒入焯過水的芹菜，加點鹽爆炒一下，時間不要炒的太長，因為芹菜已經(jīng)焯過水了，大火炒個2分鐘這樣，加點雞精就可以起鍋了

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香菇燉雞塊

材料：雞塊適量，豬瘦肉1小塊，紅棗3顆，香菇5個，姜片1片，水適量

做法：

1、雞塊，瘦肉洗凈瀝干水，香菇用水泡發(fā)半小時，紅棗洗凈剪開

2、電飯鍋里放2杯水的量

3、把雞塊、瘦肉、香菇、紅棗、姜片、(蜜棗)放入不銹鋼盆里，放入水，最后放入電鍋里，蓋上蓋

4、按下電鍋的煮飯檔，煮至跳到保溫檔，即內(nèi)膽的水煮干了，就可取出放入鹽，味精調(diào)味了。

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香辣雞柳腰果

食材：雞柳、小蔥、生姜、淀粉、青紅椒、干辣椒、腰果、生抽、老抽、料酒、鹽、白糖、郫縣豆瓣醬

做法：

1、雞柳去除筋膜切條裝盤，加入鹽、料酒、生抽、老抽、淀粉、食用油拌勻后腌制10分鐘。

2、青紅椒切絲，生姜切片，小蔥、干辣椒切段。

3、鍋燒熱加油，下入雞柳待其結(jié)底后輕推炒至九成熟，盛出。

4、鍋再次加油，依次下入姜片、干辣椒段、花椒、豆瓣醬、青紅椒翻炒。

5、加入生抽、白糖翻炒出香后加入雞柳繼續(xù)翻炒，加入蔥段、腰果翻炒均勻即可。

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特色燒鯇魚

材料：青鯇魚1條（約800克）、蒜苗15克、芹菜段10克、小米椒、姜片各5克、啤酒250毫升、老抽、鹽、雞精、味精、菜油各適量

做法

1.把鯇魚宰殺治凈后，在魚身兩面分別剞一字花刀，納盆后加姜片、蔥結(jié)和料酒拌勻碼味。

2.往鍋里倒入適量的菜油，燒至七成熱時，先下姜片爆香，再放入魚煎至兩面都色澤金黃。

3.往鍋里倒入啤酒并摻250毫升清水，小火慢煮8分鐘后，淋入老抽并調(diào)入鹽、味精和雞精，待撒入蒜苗、小米椒和芹菜段煨2分鐘后，起鍋裝盤。

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