導讀把羊后腿切成一個厘米左右的方丁，放鹽，辣椒面還有孜然，再加上一點淀粉抓勻，然后腌一個小時。油鍋上火加油，可以多放一些。用筷子放在油里試一下有泡后放入羊肉粒，....

把羊后腿切成一個厘米左右的方丁，放鹽，辣椒面還有孜然，再加上一點淀粉抓勻，然后腌一個小時。油鍋上火加油，可以多放一些。用筷子放在油里試一下有泡后放入羊肉粒，這期間一直開大火，不斷的用鏟子將羊肉推動，變色后撈出控油，過五秒左右，再把羊肉放在鍋里復炸一下，看到表面有些焦黃后撈出，控油裝盤，上面也可以撒上一些芝麻和香菜。這個菜是個作伴下酒的大菜，最好是可以熬一鍋粥，做個素菜，再拌個涼菜，加上這個炒烤肉，吃饅頭，烙餅，窩頭等干糧，美味無比。有興趣的條友可以逝世。