南都訊 記者梁艷燕 通訊員閆云卿 一根根青菜青翠欲滴，一尾尾魚蝦鮮活肥美，一罐罐佐料香氣撲鼻，一排排爐灶火力全開，一只只鍋鏟上下翻滾，一陣緊張的忙碌過后，一道道美味佳肴出鍋了：豉汁蒸排骨、咕嚕肉、蜜汁叉燒、椒鹽瀨尿蝦、可樂雞翅……

這煙火氣息十足的場景，發(fā)生在廣東實驗中學(xué)附屬天河學(xué)校（以下簡稱“天省”）的特色烹飪課堂上。烹飪課是天省每個學(xué)生的必修課，也是學(xué)生們最期待的“歡樂時光”。

全面升級的“星級”廚房

從本學(xué)期開始，為了滿足同學(xué)們多樣化需求，天省重新擴建裝修了烹飪課室。同學(xué)們走進烹飪室，禁不住發(fā)出一聲驚嘆：哇，好一個寬敞明亮的現(xiàn)代化廚房！不僅配置了二十多套大功率安全電磁爐與不粘炒鍋，以及配套的專業(yè)爐灶洗切一體工作臺，還貼心地劃分了有烘焙坊、冷藏室、消洗間、用餐區(qū)等功能區(qū)域，高規(guī)格地配備有強力抽排煙機、多功能烤箱、專業(yè)打面機、大型消毒柜、四門冷藏柜、移動式教學(xué)一體機等現(xiàn)代化設(shè)備，整個空間“星級”升級，不僅美觀、舒適，而且智能、安全，讓同學(xué)們上烹飪課的興趣更足了。

全面升級的廚房

備受追捧的烹飪課堂

在天省，隨便問一個學(xué)生，烹飪課絕對是最喜歡的課程之一。在國家二級技師、烹飪課專職教師陳錦鴻老師的指導(dǎo)下，初一年級的學(xué)生從認識廚房開始，到學(xué)會四個手法、五道菜品，并在動手實踐中掌握一些烹飪技巧。初二、初三、高中年級的課程更為豐富，包括自主設(shè)計菜色、獨立購買食材、小組合作完成烹調(diào)等環(huán)節(jié)。

學(xué)生外出采購食材

每次烹飪課，同學(xué)們都期盼了很久。烹飪老師與班主任帶著同學(xué)們到附近商場里采買食材。在老師的指導(dǎo)下，同學(xué)們在買菜過程中了解民生，懂得智慧理財；在動手做菜過程中，學(xué)習生活技能，培養(yǎng)合作精神；在品嘗美食過程中，學(xué)會分享，傳播快樂。菜肴出鍋后，很多小組同學(xué)會非常用心進行精致的擺盤，大家發(fā)揮創(chuàng)意、大膽操作，剛出鍋的平平無奇家常菜瞬間堪比米其林餐廳的高端美食，色香味俱全，從任何角度看都能讓人胃口大動，食欲大開。

學(xué)生組成小組，合作完成烹飪

烹飪教師陳錦鴻說：“在做菜過程中，孩子們經(jīng)常會有一些奇思妙想，只要不影響食用和烹飪安全，我都鼓勵大家去嘗試。”在他看來，這些構(gòu)思也是創(chuàng)作，一些好的創(chuàng)意會考慮納入今后的菜譜中。

陳老師表示，目前學(xué)校還在不斷更新完善烹飪課程體系。在以后的烹飪課堂上，同學(xué)們不僅可以學(xué)會做美味飯菜，還能了解中國烹飪技法、餐飲美學(xué)理念，傳承傳統(tǒng)飲食文化，增強民族文化自信。

為父母做菜成為課后作業(yè)

周末為父母烹制一道特色菜，是天省烹飪課的“課后”作業(yè)。意在以課程為手段，引導(dǎo)學(xué)生傳承中國的孝道文化。

初一年級的李某家長在評語中寫道：孩子以前在家里衣來伸手飯來張口，別說做飯，菜都沒洗過一根。當孩子一本正經(jīng)地要求為爸媽做一餐飯時，自己還以為聽錯了。站在孩子旁邊看著他一個人在廚房里忙上忙下，認認真真地煎炒鹵燉，心里感動極了，也真真切切感受到，孩子瞬間長大了、懂事了！

高一年級一位張同學(xué)說，自己平日里不擅長做飯，在烹飪課上確實學(xué)到了很多實用的廚房技巧。周末把親手做的菜端上桌時，從爸媽的眼里看到了驚喜，那一刻真的很有成就感。