導(dǎo)讀所有的豆制品食材中，豆腐皮是我最喜歡的。豆香味濃郁，營(yíng)養(yǎng)密度高，尤其是蛋白質(zhì)的含量，不比肉類低。而且吃法靈活，能炒能燉，還能包裹一切。炒點(diǎn)肉絲，再切點(diǎn)黃瓜絲....

所有的豆制品食材中，豆腐皮是我最喜歡的。豆香味濃郁，營(yíng)養(yǎng)密度高，尤其是蛋白質(zhì)的含量，不比肉類低。而且吃法靈活，能炒能燉，還能包裹一切。炒點(diǎn)肉絲，再切點(diǎn)黃瓜絲、蔥絲、胡蘿卜絲啥的，卷一卷，一口下去葷素都有。

天熱胃口不好，我就常做這款肉絲豆腐卷。黃瓜清涼，洋蔥開(kāi)胃，肉絲咸香，用豆腐皮包裹起來(lái)，兩口一個(gè)，營(yíng)養(yǎng)美味，又超級(jí)飽腹。晚餐吃它，米飯也不用煮了，大人孩子都喜歡吃。

肉絲豆腐卷

【食材】豬肉、豆腐皮、黃瓜、洋蔥、鹽、淀粉、黃豆醬、甜面醬、白糖、老抽

【具體做法】

1，豬瘦肉（里脊肉最好），洗凈后切成肉絲。先加少許鹽抓至黏稠，再加1勺淀粉和少許清水，再次抓勻，腌制十分鐘左右。

2，黃瓜洗凈，切成細(xì)絲。洋蔥一塊，也切成絲。除了這兩樣，根據(jù)自己的喜好，還可以準(zhǔn)備一些自己喜歡的蔬菜。

3，豆腐皮切成自己喜歡的大小，開(kāi)水下鍋，煮一分鐘左右撈出。瀝干水分備用。豆腐皮經(jīng)過(guò)開(kāi)水煮，能夠去除豆腥味，豆腐皮吃起來(lái)更軟更香。

4，熱鍋涼油，倒入腌好的肉絲，大火快速翻炒。肉絲炒熟，盛出備用。

5，鍋里再加少許油，放入1勺黃豆醬、1勺甜面醬、1勺白糖，中小火炒出醬香味。黃豆醬和甜面醬都要放，比單純的一種醬炒出來(lái)的要香很多。

6，接著把炒熟的肉絲倒進(jìn)來(lái)，再加少許老抽上色，大火翻炒均勻即可關(guān)火盛出。

端上桌，用豆腐皮卷上肉絲、黃瓜、洋蔥就可以吃了。香軟的豆腐皮包裹著軟嫩多汁的肉絲，還有脆脆的黃瓜絲和洋蔥絲。咬一口，醬香濃郁，口感豐富，吃美了。

飯飯小貼士

1，豬肉也可以換成雞胸肉，用同樣的方法做，口感一樣很好。

2，豆腐皮最好用開(kāi)水燙一燙，不僅口感好，也更干凈衛(wèi)生。

3，肉絲非常好熟，大火快炒，熟透出鍋。然后再加醬料炒香，把肉絲倒進(jìn)來(lái)快速炒勻即可。不要長(zhǎng)時(shí)間炒，肉絲炒老口感就差了。

大家好呀，我是飯飯！喜歡廚房，喜歡做飯，用一日三餐來(lái)記錄平淡的生活。沒(méi)有特殊情況，每天都會(huì)更新，感謝大家的關(guān)注和點(diǎn)贊，祝您和您的家人生活愉快！