導(dǎo)讀點擊上方藍(lán)字關(guān)注獲得更多內(nèi)容“正月十五鬧元宵”，家家戶戶必然少不了一碗香甜可口的元宵。元宵節(jié)將近，東北網(wǎng)記者走訪哈爾濱市大型超市發(fā)現(xiàn)，今年的元宵市場，雖然元....

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“正月十五鬧元宵”，家家戶戶必然少不了一碗香甜可口的元宵。元宵節(jié)將近，東北網(wǎng)記者走訪哈爾濱市大型超市發(fā)現(xiàn)，今年的元宵市場，雖然元宵們“拼口味、拼顏值”，但絲毫沒有撼動傳統(tǒng)餡料黑芝麻、花生等口味的“霸主”地位。

17日，記者走訪哈爾濱市家樂福超市、金安BHG超市、西城紅場地下超市看到，湯圓、元宵促銷專柜擺放在超市主通道位置，成為全賣場最具人氣的地方。熱賣的湯圓有十多種品牌、幾十種品種。口味、種類繁多，令人眼花繚亂，除傳統(tǒng)的黑芝麻、花生味湯圓外，玫瑰、草莓等水果口味的小湯圓占據(jù)了相當(dāng)大的比例。

在哈爾濱市大潤發(fā)超市元宵銷售區(qū)記者看到，有個大鐵盆正在斜著轉(zhuǎn)，“元宵”在里面越滾越大。工作人員介紹說，這是比較傳統(tǒng)的做法，是將餡放進(jìn)去，慢慢轱轆著沾上黏米面，一點點的粘成元宵，這叫“滾元宵”。這種傳統(tǒng)“滾元宵”，食用方法很多，可以煮、煎、炸，而湯圓的吃法比較簡單就是煮著吃。

在此提醒您；要擦亮眼睛選購放心的元宵、湯圓產(chǎn)品。

標(biāo)簽信息要齊全

消費者在超市等正規(guī)食品銷售場所或渠道購買元宵，需仔細(xì)查看包裝上食品標(biāo)簽內(nèi)容是否齊全。按照國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求，直接向消費者提供的預(yù)包裝食品標(biāo)簽標(biāo)示應(yīng)包括：食品名稱、配料表、凈含量和規(guī)格、生產(chǎn)者和(或)經(jīng)銷者的名稱、地址和聯(lián)系方式、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、貯存條件、食品生產(chǎn)許可證編號、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號等9大項目，及其他需要標(biāo)示的內(nèi)容。不要購買或食用無標(biāo)簽或標(biāo)簽信息不全、內(nèi)容不清晰，掩蓋、補印或篡改標(biāo)示的元宵。

致敏信息勿漏讀

按照有關(guān)國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)要求，在制造或加工食品時使用的，并存在于產(chǎn)品中的任何物質(zhì)(包括食品添加劑)，都需要在食品配料表中一一標(biāo)示。加入量超過2%的配料，應(yīng)按制造或加工食品時加入量從高到低依次排列。因此，消費者在選購元宵時，可以先察看配料表，了解產(chǎn)品的配料使用情況，再決定購買哪種產(chǎn)品。

配料中若含有可能導(dǎo)致過敏的食品及其制品，如含有麩質(zhì)的谷物及其制品、花生及其制品等，廠家一般會(不是必須)在配料表中使用易辨識的名稱，或在配料表鄰近位置加以提示；加工過程中可能帶入上述食品或其制品，也宜在配料表臨近位置加以提示。因此，易敏人群在挑選或食用元宵時需注意仔細(xì)查閱配料表，以及配料表鄰近位置是否有提示信息。

兩個日期要細(xì)看

產(chǎn)品標(biāo)簽上的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期要重點查看。選購元宵時，建議購買保質(zhì)期內(nèi)的品質(zhì)穩(wěn)定產(chǎn)品，不要購買已過保質(zhì)期的產(chǎn)品。

按照法規(guī)要求，在預(yù)包裝元宵的標(biāo)簽上都標(biāo)示著貯存條件。如速凍湯圓一般要求在-18℃條件下儲存，無論在選購產(chǎn)品時還是購買后，都應(yīng)確保產(chǎn)品貯存在標(biāo)簽標(biāo)示的貯存條件下。

此外，通常在元宵包裝標(biāo)簽上，廠家一般會給出合理的烹煮建議，消費者可參考以獲得最佳口感。

營養(yǎng)標(biāo)簽細(xì)閱讀

根據(jù)國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求，元宵標(biāo)簽上還會提供營養(yǎng)標(biāo)簽。營養(yǎng)標(biāo)簽主要包括表格形式的“營養(yǎng)成分表”，以及解釋營養(yǎng)成分水平高低的“營養(yǎng)聲稱”和解釋健康作用的“營養(yǎng)成分功能聲稱”。其中，營養(yǎng)成分表至少應(yīng)標(biāo)出5個要素(能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉)的含量及其占營養(yǎng)素參考值(NRV)的百分比。消費者可根據(jù)營養(yǎng)素參考值和自身狀況選擇食用。

元宵味雖美，特殊人群需注意。一般來說，甜味元宵的主要配料包括糯米粉、變性淀粉、白砂糖等。由于糖和油的含量相對較高，建議消費者要適量食用，一些特殊人群要謹(jǐn)慎食用：

年老體弱及有慢性病患者盡量少吃或不吃

傳統(tǒng)的元宵、湯圓以糯米為主要原料，加上芝麻、糖等餡料，口感黏糯，味道香甜可口。但是糯米在胃腸排空慢，非常不易消化，對于一些胃腸功能紊亂、慢性胃炎、消化性疾病如膽囊炎、胰腺炎、習(xí)慣性便秘、結(jié)腸炎的患者，以及合并糖尿病、高血糖、高血壓等慢性疾病的人群，幾粒元宵下肚，輕者上腹飽脹、反酸燒心，重者便秘、腹脹加劇，甚至腸梗阻，血糖、血壓驟升。

哈爾濱市紅十字中心醫(yī)院普內(nèi)科李晨玲主任提示：對于一些年老體弱人群以及有慢性疾病的患者來說，盡量少吃或不吃，吃的時候細(xì)嚼慢咽，并搭配一些蔬菜、水果，注意飲食均衡并適量運動。

元宵、湯圓多糖、多油，糖尿病患者不宜多吃

元宵、湯圓的主要原料是糯米、油脂和糖分，加上花生、豆沙、芝麻等餡料，熱量非常高。對于糖尿病患者而言，市面上的元宵、湯圓多糖、多油，更是不宜多吃的食物。

哈爾濱市紅十字中心醫(yī)院內(nèi)分泌科副主任醫(yī)師劉爽提示，從營養(yǎng)上來講，除去餡料的熱量，單純的3個元宵所用糯米粉的熱量就已經(jīng)相當(dāng)于1兩米飯。糖尿病人吃元宵，需要注意控制總熱量，如果食用元宵、湯圓，一定要減少相應(yīng)減少主食攝入，并搭配一些如芹菜、菜花、蘿卜等粗纖維、促進(jìn)消化的食品，促進(jìn)腸胃蠕動，促進(jìn)油脂的消化吸收。

▌來源：東北網(wǎng)