元旦聚餐必吃這菜，簡(jiǎn)單一炒鮮美開(kāi)胃，低脂好吃，上桌比肉受歡迎。

隨著社會(huì)的進(jìn)步和經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，還有人們生活的水平不斷提高，現(xiàn)在一般家庭里的一日三餐，經(jīng)常能吃大魚(yú)大肉已經(jīng)不是什么新鮮的事情，而且雞、鴨、魚(yú)肉都可以換著吃，對(duì)于吃肉也不是什么太困難的事情，不像爸媽那個(gè)年代，想吃點(diǎn)肉還都要等大過(guò)年、大過(guò)節(jié)的，反而現(xiàn)在是肉類(lèi)吃得多了，更是覺(jué)得屢見(jiàn)不鮮，大家對(duì)食物的要求也變得高了許多，除了肉類(lèi)，其他的菌類(lèi)食品也開(kāi)始逐漸進(jìn)入人們的視野，變成餐桌上一道道可口的美味，營(yíng)養(yǎng)也不在話(huà)下。

菌類(lèi)食品是除了綠色蔬菜之外，是我最?lèi)?ài)做來(lái)給家人吃的食物，不管哪個(gè)季節(jié)，平均一周都要吃上兩三回，畢竟它可以補(bǔ)充其他時(shí)蔬沒(méi)有的營(yíng)養(yǎng)。就拿海鮮菇來(lái)說(shuō)，它包含了人體所需的十幾種氨基酸，低脂又營(yíng)養(yǎng)，而且鮮嫩又可口，可燉可炒，以前喜歡把海鮮菇拿來(lái)和番茄打湯，但是后來(lái)發(fā)現(xiàn)和雞蛋、木耳一起炒也不乏是一道美味佳肴，海鮮菇嫩嫩的口感嚼著特別的好吃，搭配了蛋白質(zhì)豐富的雞蛋和促進(jìn)腸道蠕動(dòng)的木耳，對(duì)于平時(shí)吃慣了葷菜的人來(lái)說(shuō)，真算得上是一道開(kāi)胃又解膩的小菜，少葷多素向來(lái)也是最健康的飲食習(xí)慣，元旦聚餐一定要試試，會(huì)讓你愛(ài)上素食的海鮮菇雞蛋炒木耳。

食材：海鮮菇，雞蛋，木耳，胡蘿卜，大蒜

調(diào)料：2勺生抽，2勺香醋，1勺白糖，1勺淀粉，2勺清水，少許鹽

做法：

1、木耳提前用水泡開(kāi)，再清洗干凈備用。

2、胡蘿卜洗凈切絲，裝碟備用。

3、取一個(gè)小碗，調(diào)醬汁：2勺生抽，1勺蠔油，2勺香醋，1勺白糖，1勺淀粉，小半碗清水，少許鹽攪拌均勻備用。

4、 海鮮菇清洗干凈，切成小段，煮一鍋開(kāi)水，把海鮮菇下鍋焯水備用。

5、 雞蛋打入碗中，加入少許鹽攪打均勻，鍋中加入油，放雞蛋炒凝固后盛出備用。

6、 鍋中加入適量的油，油溫6成熱加入蒜末炒出香味。

7、 再加入木耳和胡蘿卜絲，快速翻炒1分鐘。

8、 緊接著加入焯水好的海鮮菇以及雞蛋，快速炒勻。

9、 加入調(diào)好的醬汁，調(diào)大火，快速翻炒，炒湯汁濃稠后，加入蔥末，翻炒均勻即可出鍋。

炒雞蛋多加2種食材，實(shí)在太鮮美了，低脂營(yíng)養(yǎng)又好吃，全家都愛(ài)吃.

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