導(dǎo)讀導(dǎo)語(yǔ)：大家好，譜譜今天想要給大家推薦的美食就是五香牛肉干。在前段時(shí)間，譜譜購(gòu)買了一包五香牛肉干。但是，買回來(lái)的五香牛肉干味道“一言難盡”。可能是譜譜沒(méi)有買到....

導(dǎo)語(yǔ)：

大家好，譜譜今天想要給大家推薦的美食就是五香牛肉干。在前段時(shí)間，譜譜購(gòu)買了一包五香牛肉干。但是，買回來(lái)的五香牛肉干味道“一言難盡”。可能是譜譜沒(méi)有買到正宗的五香牛肉干，牛肉干很硬，并且味道很難吃。因此，譜譜還是決定自己在家做一份五香牛肉干。其實(shí)，自己在家里做的話，比較經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。

而且，在家做比較放心。譜譜之前可能會(huì)因?yàn)橄胍祽校圆幌朐诩易觯幌胫苯淤I回來(lái)。但是，在家做還是比較好。五香牛肉干香味四溢，味道鮮香帶辣，爽口不膩。而且，如果做好之后，五香牛肉干既能下酒，也能下飯，都很合適。接下來(lái)，譜譜想要將這道五香牛肉干的做法介紹給大家。

主料上的準(zhǔn)備：

牛肉5千克（具體情況具體分析）。

配料上的準(zhǔn)備：

食用鹽100克，白酒100克，醬油50克，白砂糖200克，味精10克，甘草10克，八角10克，桂皮10克，姜75克，辣椒粉15克，食用油適量（具體口味具體分析）。

制作過(guò)程：

1、首先，我們要準(zhǔn)備好應(yīng)該要準(zhǔn)備好的東西。將準(zhǔn)備好的牛肉清洗干凈之后，去掉筋膜以及多余的脂肪。再將牛肉切成塊狀，放入鍋中。在鍋中加入沒(méi)過(guò)牛肉的清水。用大火將鍋中燒沸之后，將表面上的浮沫撇去，繼續(xù)煮1個(gè)小時(shí)左右的時(shí)間。

2、煮好之后，將肉塊從鍋中撈出，瀝干水分備用。撈出之后，等肉塊放涼之后，按照牛肉的紋理切成片狀備用。煮牛肉的湯不要倒掉，繼續(xù)煮，在鍋中加入鮮姜、甘草、大茴香、桂皮、辣椒粉，繼續(xù)煮30分鐘左右的時(shí)間。

3、等鍋中熬出香味之后，將牛肉片放入鍋中。接著在鍋中放入白糖、醬油、精鹽、味精、白酒等調(diào)味，并且不時(shí)地翻炒。直到鍋中的湯汁熬盡，并且粘在牛肉片上，將牛肉片從鍋中撈出，放入容器之中。用手輕輕揉搓牛肉片，直到牛肉片表面上呈絨狀就可以了。

4、將搓好的牛肉片放在烤盤上，送進(jìn)烤箱之中進(jìn)行烘烤。但烘烤過(guò)程中，不要用急火，防止牛肉片烤焦。烘烤12到16個(gè)小時(shí)左右的時(shí)間，直到牛肉片變得干爽之后，出鍋裝盤即可。吃不完的牛肉干可以放冰箱之中冷藏，食用時(shí)取出就可以了。

結(jié)束語(yǔ)：

一道五香牛肉干就完成了。一般來(lái)說(shuō)，選擇牛肉的時(shí)候，會(huì)選擇牛的后腿肉，比較鮮嫩。另外，煮牛肉的時(shí)候，牛肉能夠輕輕地撕開(kāi)，就代表已經(jīng)煮好了。香味四溢的五香牛肉干，鮮香帶辣，爽口不膩，下酒下飯皆宜。感興趣的朋友們趕快行動(dòng)起來(lái)吧！