導(dǎo)讀大家好，這里是【劉一手美食】，關(guān)注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜1、豬肝是指豬的肝臟。肝臟是動物體內(nèi)儲存養(yǎng)料和解毒的重要器官，含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，是最....

大家好，這里是【劉一手美食】，關(guān)注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜

1、豬肝是指豬的肝臟。肝臟是動物體內(nèi)儲存養(yǎng)料和解毒的重要器官，含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，是最理想的補(bǔ)血佳品之一 。

2、 今天老劉就來分享一下“醬爆豬肝”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

3、下面開始介紹所需要的食材：

豬肝、青紅椒、生姜、大蒜、啤酒、食鹽、料酒、老抽、蠔油、半個蛋清、白胡椒粉、生粉、海鮮醬、白糖

4、先把豬肝筋膜去除，這個比較老嚼不動，再把豬肝切成薄片，放入碗中，再放入啤酒，把豬肝里面血水洗出來，這樣有去腥的作用，然后擠干水分腌制下

5、先放入少許食鹽、蠔油、老抽、料酒、白胡椒粉、半個蛋清，上手揉抓均勻，再放入一勺生粉再次抓勻，然后封上一層食用油，這樣豬肝下鍋就不會粘連再一起

6、青紅椒去蒂去籽切斜片，生姜蒜子切片。熱鍋倒油，放入醬好的豬肝快速翻炒，炒制豬肝變色，再放入生姜大蒜爆香，然后放入海鮮醬、白糖兩勺、料酒、青紅椒一起翻炒斷生，出鍋前淋入少許明油，就可以出鍋了

7、豬肝味甘、苦，性溫，歸肝經(jīng)； 有補(bǔ)肝、明目、養(yǎng)血的功效； 用于血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等癥。

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