導(dǎo)讀面條起源于中國，已有四千多年的制作食用歷史。面條是一種制作簡單，食用方便，營養(yǎng)豐富，即可主食又可快餐的健康保健食品，早已為世界人民所接受與喜愛。夏季天氣比較....

面條起源于中國，已有四千多年的制作食用歷史。面條是一種制作簡單，食用方便，營養(yǎng)豐富，即可主食又可快餐的健康保健食品，早已為世界人民所接受與喜愛。夏季天氣比較炎熱，我們常吃的有各種各樣的撈面、涼面，還有蒸面，湯面實在是太熱了。夏季我家最愛吃的就是蒸面了，一次可以多蒸一些，晚上熱一熱也可以繼續(xù)吃。

小編是地地道道的中原，河南蒸面條是家里經(jīng)常吃的一道面條。河南蒸面是河南的一道名味的小吃。在河南坊間流行的蒸面，也稱作鹵面。簡單來講，是先將鮮面條裹油放入蒸籠蒸熟，再加青菜配以調(diào)料燜炒或者二次蒸制，以達(dá)到入味卻還勁道的效果。對于嗜面一族來說，河南蒸面條絕不可錯過。今天就跟大家分享一下河南蒸面條的正宗做法，快跟我一起看看是怎么制作的吧。

【豆角蒸面條】

食材：豆角 面條 豬肉 蔥花 姜片 八角 桂皮 香葉 西紅柿

【制作方法】

1、準(zhǔn)備一把面條，可以用掛面 也可以用鮮面條 或者是手搟面，把面條放進(jìn)一個大一點的盤里面，倒入兩勺食用油 充分的攪拌均勻，面條里面添加食用油 在上鍋蒸的時候防止起坨 粘在一起。

2、開水上鍋 ， 篦子上鋪上籠布、籠布最好選擇那種比較吸水的棉布。把添加有食用油的面條放進(jìn)籠布里面，放進(jìn)去之后 將面條整理一下 方便上汽的時候受熱均勻，蓋上蓋子 將面條蒸熟 鍋冒氣后10~15分鐘端鍋。

3、準(zhǔn)備一把豆角，我用的豆角是自家菜園子摘回來的，豆角看著不是很美觀，但是自己種的天然無公害。把豆角掰成四五厘米長的寸段，有的小伙伴喜歡用刀切，其實掰的豆角吃起來更入味。與蒸面條搭配的青菜很隨意，一般的豆角，蕓豆，豆芽，蒜薹，番茄等都可以。豆角全部掰好之后 放入清水中再次洗一次，清洗干凈放在一邊瀝干水分備用。

4、準(zhǔn)備一塊肥瘦相間的豬肉，這樣蒸面條比較香，也可以用純瘦肉。把豬肉切成肉片，肉片稍微厚一點，這樣吃起來比較有嚼勁。再準(zhǔn)備一個西紅柿，西紅柿提前用開水燙一燙或者是刮一刮，打上十字花刀，然后撕下西紅柿的外皮，再把西紅柿切碎，盛入盤中備用。

5、準(zhǔn)備一塊姜 切成姜片，再改刀切成姜絲 最后切成姜丁。再準(zhǔn)備一把小嫩蔥，切成蔥花。把切好的蔥花姜末盛入盤中，再放入八角 桂皮 香葉，之后放在一旁備用。

6、鍋里面燒油 放入肉絲煸炒，肉絲煸炒出油 把盤子里的蔥花姜丁大料都倒進(jìn)來。炒出蔥香味 添加少許老抽 上色。再倒入料酒去腥 ，放入一勺生抽。翻炒均勻之后，把番茄碎也倒進(jìn)去。炒番茄的時候放入一些食用鹽，這樣可以更快的炒出西紅柿的湯汁。西紅柿炒出汁水后把豆角加進(jìn)來，倒入一大碗清水，添加一勺鹽 一勺雞精 半勺胡椒粉 一勺蠔油，翻炒均勻 大火燒開。

7、面條蒸熟之后，把面條倒進(jìn)一個大一點的盆子里面，用筷子將面條挑開，散散熱氣，放入一勺老抽上色 攪拌均勻。

8、面條攪拌均勻之后，把面條放進(jìn)炒鍋里面。攪拌至湯汁被面條完全吸收，把攪勻的面條再次放入蒸鍋里面，中火蒸8分鐘左右，面條蒸熟后 倒進(jìn)鍋里面，河南版的正宗蒸面條就做好啦。

9、蒸熟的面條再次倒入盤里面，攪拌一下 散散熱氣。盛入盤里 撒上蔥花 就可以開吃了。蒸面條搭配新鮮的蒜瓣 吃著非常過癮 ，面條這樣做實在太好吃了，招待客人做一鍋，比大魚大肉還要受歡迎 飯菜一鍋出 特別的省事。

【麗曉私房話】

1.面條在蒸之前，用油攪拌一下，這樣蒸出來的面條比較勁道好吃還不發(fā)黏

2.面條炒過之后再次放入蒸鍋里面蒸8分鐘左右。蒸熟之后要散開散散熱氣。

今天分享的河南正宗蒸面條您喜歡嗎？如果喜歡歡迎關(guān)注我，點贊并收藏起來學(xué)著做吧！把我是一位專注于家常美食的80后寶媽，用最簡單普通的食材，做出最健康美味的家常美食菜肴。有省時的早餐，午餐，各種菜肴，還有各種面點，烘焙，零食、甜點等等。

感謝您的閱讀。如果您不知道三餐做什么，吃什么，或者給孩子做什么零食，就過來看看我分享的家常美食吧，從這里你可以找到靈感哦。如果有什么想法和建議，歡迎留言討論，您的支持是我前進(jìn)的動力。