導(dǎo)讀江蘇美食屬于中國(guó)八大菜系之一的蘇菜，獨(dú)特的飲食造就江蘇有很多著名的特色美食，那么，江蘇著名的特色美食有哪些呢？小編為你整理了江蘇十大美食排行榜，包含了中國(guó)地....

江蘇美食屬于中國(guó)八大菜系之一的蘇菜，獨(dú)特的飲食造就江蘇有很多著名的特色美食，那么，江蘇著名的特色美食有哪些呢？小編為你整理了江蘇十大美食排行榜，包含了中國(guó)地域十大小吃如鴨血粉絲湯、泰州燙干絲、揚(yáng)州三丁包子、泰州黃橋燒餅、蘇州黃天源糕團(tuán)、徐州辣湯等，還包含了中國(guó)菜江蘇十大名菜如南京鹽水鴨、蘇州松鼠鱖魚、無錫醬排骨、鎮(zhèn)江肴肉等，以及中國(guó)十大面條之一的昆山奧灶面、鎮(zhèn)江鍋蓋面，下次去江蘇，這些著名的美食一定要嘗嘗噢！

一、無錫醬排骨

無錫醬排骨屬于蘇菜系，是一道江蘇省地方傳統(tǒng)名菜，是無錫最著名的傳統(tǒng)美食。醬排骨于2018年入選由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)主辦的“世界發(fā)布‘中國(guó)菜’活動(dòng)暨全國(guó)省籍地域經(jīng)典名菜”中江蘇榜名單，被評(píng)為江蘇十大經(jīng)典名菜。醬排骨其色澤醬紅，肉質(zhì)酥爛，骨香濃郁，汁濃味鮮，咸中帶甜代表了無錫地區(qū)飲食文化的特色，是江蘇十大美食之一。

二、鴨血粉絲湯

鴨血粉絲湯是南京的傳統(tǒng)名吃，屬金陵菜、金陵小吃，是金陵菜和金陵小吃中重要的代表，是久負(fù)盛名以鴨為特色的美食之一。鴨血粉絲湯由鴨血、鴨腸、鴨肝等加入鴨湯和粉絲制成。以其口味平和，鮮香爽滑的特點(diǎn)，以及南北皆宜的口味特色，風(fēng)靡于全國(guó)各地。 南京自古喜食鴨饌，盛行以鴨制肴，有“金陵鴨肴甲天下”之美譽(yù)。鴨血粉絲湯為迎合各地飲食特色進(jìn)行改良，在制作時(shí)，各地均有不同，不過不論是鴨湯的烹制，還是鴨血、鴨肝與鴨腸的制作，都采用的是傳統(tǒng)制作金陵鹽水鴨的方法，是金陵菜中重要的代表。

三、泰州燙干絲

泰州干絲，江蘇泰州漢族傳統(tǒng)名菜，以豆腐干為原料，而不是百頁(yè)。制作豆腐干選用的黃豆是里下河地區(qū)純大豆為主，是泰州特有的豆腐干，一般厚2.7厘米，首先將豆腐干切開，要先用“月牙刀”橫著削成厚薄均勻的20多層，這種橫削的功夫泰州人稱之為“飄”，“飄”出的干絲長(zhǎng)短一律、粗細(xì)均勻，再斜鋪切成絲，真可謂薄如紙、細(xì)如絲。2008年，干絲制作技藝，被泰州市政府批準(zhǔn)為該市第二批非遺名錄。

四、揚(yáng)州三丁包子

三丁包子是揚(yáng)州的名點(diǎn)，以面粉發(fā)酵和餡心精細(xì)取勝。發(fā)酵所用面粉“潔白如雪”，所發(fā)面本地軟而帶。

五、泰州黃橋燒餅

黃橋燒餅屬江蘇菜系，流傳于江淮一帶。色澤金黃，外觀美觀，香酥可口，不油不膩，適合各地消費(fèi)者的口味。2003年榮獲“中華民族小吃”的稱號(hào)，2004年獲“江蘇食品博覽會(huì)金獎(jiǎng)”，2005年被評(píng)為泰州市名牌產(chǎn)品，是江蘇特色小吃之一。

六、蘇州黃天源糕團(tuán)

黃天源，是蘇州的傳統(tǒng)糕團(tuán)老字號(hào)。過去，蘇州人大都愛吃甜糯之食，糕團(tuán)食品自古也是蘇州人時(shí)令飲食的一種習(xí)俗。

七、徐州辣湯

徐州辣湯是江蘇徐州特有的傳統(tǒng)小吃，在徐州街邊的小店隨處可見。原名雉羹，是由我國(guó)第一位著名的職業(yè)廚師彭祖創(chuàng)制，至今已有4000余年的歷史。

八、南京鹽水鴨

南京鹽水鴨（又叫：桂花鴨），是南京著名的特產(chǎn)，中國(guó)地理標(biāo)志產(chǎn)品。因南京有“金陵”別稱，故也稱“金陵鹽水鴨”，久負(fù)盛名，至今已有兩千多年歷史。南京鹽水鴨制作歷史悠久，積累了豐富的制作經(jīng)驗(yàn)。生產(chǎn)的鹽水鴨鴨皮白肉嫩、肥而不膩、香鮮味美，具有香、酥、嫩的特點(diǎn)。而以中秋前后，桂花盛開季節(jié)制作的的鹽水鴨色味最佳，名為桂花鴨。另外，南京鹽水鴨是中國(guó)歷史上唯一一種低溫畜禽產(chǎn)品，和傳統(tǒng)的腌臘制品完全不一樣。

九、蘇州松鼠鮭魚

松鼠鮭魚是中國(guó)蘇州的著名傳統(tǒng)菜式。以桂魚為原料，經(jīng)去骨、剖花、炸制，呈松鼠狀，再澆上糖醋鹵汁而成。口感鮮甜、脆嫩。在江南各地一直將其列作宴席上的上品佳肴，適宜體質(zhì)衰弱、虛勞贏瘦、脾胃氣虛的人食用。

十、鎮(zhèn)江肴肉

鎮(zhèn)江肴肉又名水晶肴肉、水晶肴蹄，是江蘇鎮(zhèn)江地區(qū)傳統(tǒng)名菜。 傳說，古時(shí)鎮(zhèn)江酒海街酒店的小二，誤把硝當(dāng)鹽腌豬蹄膀，燒煮后，肉紅皮白，光滑晶瑩，鹵凍透明，猶如水晶，香味濃郁，食味醇厚。后來，人們嫌“硝肉”一名不雅，改為“水晶肴肉”，流傳至今，成為鎮(zhèn)江的傳統(tǒng)名產(chǎn)。