導(dǎo)讀作為一個(gè)吃貨我們最關(guān)心的當(dāng)然是，川普來中國吃！什！么！川普和夫人在人民大會(huì)堂參加了首場(chǎng)國宴國宴菜單曝光了，國宴菜單都有哪些菜？從百度扒出國宴菜石斑魚是高級(jí)的....

作為一個(gè)吃貨

我們最關(guān)心的當(dāng)然是，

川普來中國吃！什！么！

川普和夫人在人民大會(huì)堂參加了首場(chǎng)國宴

國宴菜單曝光了，

國宴菜單都有哪些菜？從百度扒出國宴菜

石斑魚是高級(jí)的食用魚，

其中東星斑可以說是最受歡迎，

因?yàn)樗硗t，非常喜慶！

東星斑是石斑魚的一種，屬于高檔魚類品種，味道鮮美。

新鮮的東星斑，最好清蒸，原汁原味。清蒸東星斑蔥香魚香撲鼻，并且色澤鮮亮，入口有由微焦至極嫩的層次感。魚肉細(xì)嫩鮮美，湯汁香味濃郁。

水煮東星斑的做法，聽說高曉松老師發(fā)明此菜，今天做一次分享。

用料

姜 片

蔥 根

蒜

鹽 克

料酒

干辣椒花椒

桂皮八角

1，蔥切段，姜蒜切片

2，最緊要是收拾這條魚，極易傷手，建議用抹布裹著弄

3，魚骨切段，魚頭對(duì)剖

4，片魚片，海魚魚皮后，魚肉薄，因此要兩刀一片，魚片像書可以折疊打開。魚頭魚骨與魚肉分裝，分別用料酒與鹽腌制15分鐘。

5，桂皮八角炸蔥油，蔥炸焦后和香料一起撈出不要。

6，關(guān)小火，蔥油炸姜蒜片，利用油余溫炸至焦黃，此事油溫不高，鍋中加入開水。

7，沸水大火加入魚肉魚骨，鍋里加鹽、胡椒粉和少量料酒調(diào)味。

8,一直保持大火，將魚骨魚頭中蛋白質(zhì)激出，一鍋湯雪白。海魚很耐煮，這樣大火熬湯15分鐘，魚肉都不會(huì)散。

9,將魚骨魚頭撈起裝盤，應(yīng)該是裝盆。

10,中火下魚片，魚片盡量散開.

11,中火煮魚片五分鐘以上。

12,起鍋裝盤（盆）等待最后一道工序。

13,洗鍋，燒鍋，油燒燙，扔入干辣椒、干花椒，迅速潑魚，滿屋飄香。

14,水煮東星斑，上菜！

小貼士

海魚肉質(zhì)鮮美且含有豐富的脂肪，個(gè)人認(rèn)為不適合酸菜、豆瓣醬之類搶奪鮮味的調(diào)料。蔥姜蒜、香料，辣椒花椒炸油，純粹為了在鮮的基礎(chǔ)上打開香味，鮮香四溢，鮮香無比。