導讀導語：想吃涼粉不用出門，1碗淀粉6碗水在家做，清涼爽口還彈牙，特實用天氣漸漸回暖，人們的餐桌上涼拌菜便成了常出現的，各種各樣的蔬菜簡單一調拌，清爽可口相當美....

導語：想吃涼粉不用出門，1碗淀粉6碗水在家做，清涼爽口還彈牙，特實用

天氣漸漸回暖，人們的餐桌上涼拌菜便成了常出現的，各種各樣的蔬菜簡單一調拌，清爽可口相當美味，而在眾多的涼拌菜中，涼粉是更為突出的一種，清涼還彈牙的涼粉，口感特別美味，可能多數情況下人們都會選擇在外面買著吃涼粉，但要告訴大家的是自己在家做涼粉其實很簡單，1碗淀粉再加上6碗水，便可以輕松做出美味的涼粉，而且這個方法還特別實用，學會配方和做法，以后想吃了隨手就能做，簡單又方便，關鍵是不含任何添加劑，家人吃著也特別放心，下面我便將涼粉的做法詳細分享給大家，相信你看完后也能輕松學得會，接下來我們一起學習。

自制涼粉的方法：

備用食材：紅薯淀粉1碗，水6碗，豆豉醬少許，生姜少許，香油少許，大蒜2瓣，醋適量；

制作過程：第一步，紅薯淀粉準備出需要的量后，用篩網過濾一遍，將過濾好的淀粉放入碗中，然后先在其中加入2碗清水，充分攪拌均勻成淀粉水，然后將剩余的4碗水倒入一個不粘鍋中；

第二步，開始少水，待用大火將水燒開后，即可轉為小火，將調好的淀粉水倒入在鍋中，注意一邊倒一邊不停攪拌，待將所有的淀粉水倒入后，繼續開始小火慢慢攪拌，注意要不停地攪拌著；

第三步，剛開始是呈現白色的，慢慢地你會發現逐漸變成了透明色，待完全變透明色的時候，就說明涼粉做好了，關火，將其倒入在一個玻璃容器中，徹底晾涼后放入冰箱冷藏4個小時；

第四步，待將涼粉冷藏好后，便可以發現已經定型了，將其取出來，切成條狀，擺放盤子中待用，大蒜剝皮后切成碎，放入碗中加上點生抽、醋和香油拌勻成汁，生姜少許切成末；

第五步，炒鍋中放入少許豆瓣醬、生姜末和豆豉醬，小火炒出香味即可關火，澆在涼粉上，再倒入之前調好的料汁，澆上點紅油，拌勻后即可開始享用。

小編總結：對于涼粉這樣的經典小吃，想吃的時候其實不用出門買，自己在家便完全可以做，而且自制涼粉的原料也很簡單，1碗淀粉6碗水，按照食譜認真做便能做成功，而且用紅薯淀粉或者是綠豆淀粉都可以，非常的隨意，做的淀粉不僅是口感細膩爽滑，還非常健康，比外面賣的吃著衛生多了，學會涼粉的做法，夏天的時候可以涼拌涼粉，冬天的時候可以炒涼粉，非常隨意，大家在想吃的時候完全就能自己親手做，簡單方便，非常建議大家學習涼粉的做法。

烹飪小技巧：

1、做涼粉，需要1碗淀粉和6碗水，我先用兩三碗水來調淀粉水，然后剩余的水倒入鍋中煮開，然后將調好的淀粉水倒入鍋中繼續攪拌，這樣制作會更加方便一些；

2、淀粉水倒入鍋中后，需要不停攪拌，最好是用不粘鍋，防止粘鍋，否則便會浪費了好食材，一般情況下不停攪拌，便可以起到防止粘裹的效果，直到攪拌成全透明的狀態就說明好了；

3、做好的涼粉，一開始是不成形的，所以需要放入冰箱中冷藏4個小時，涼粉便會凝固成型，另外如果沒有冰箱，靜置一個晚上的時間也可以成型了。

如果你認為自制涼粉的方法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是分享給更多的人學習！