導讀大家好，這里是小雅美食記，面食是我們北方人的最愛，一天不吃面，估計好多人心里就會不舒服，平時上班忙的朋友們，也會下掛面吃，這樣方便是方便了，但是沒有什么營養....

大家好，這里是小雅美食記，面食是我們北方人的最愛，一天不吃面，估計好多人心里就會不舒服，平時上班忙的朋友們，也會下掛面吃，這樣方便是方便了，但是沒有什么營養，掛面以后別煮著吃了，今天我就給大家分享一個新吃法，放入鍋中蒸一蒸，出鍋好吃又解饞， 簡單方便，新手一看也能學會，一起看看我的制作方法吧!

【蒸面 】【制作食材】【制作步驟】掛面，蒜薹，胡蘿卜，西紅柿，蒜，蔥

1、今天我們用到的主食材是掛面，首先我們準備適量的掛面，韭葉掛面和圓掛面都可以，掛面的多少按照家里人的數量決定，像這樣在蒸屜上鋪上一層，如果掛面太長的話，可以從中間給它折斷，然后刷上適量的食用油，這樣可以防止掛面粘連。蓋上蓋子，水開之后開大火蒸20分鐘，

2、蒸掛面的時間我們準備一些自己喜歡吃的配菜，我準備了一小把蒜薹，清洗干凈后把蒜薹帽去掉，然后切成大概3厘米的段，切好裝入碗中備用，蒜薹也可以換成青椒或者是豆角，換成綠色的蔬菜就行，這樣顏色搭配起來好看一些，一個大一點的西紅柿直接切成塊，不喜歡吃西紅柿皮的，可以把西紅柿用開水燙一下去皮，切好裝入碗中備用。

3、再準備一根蘿卜，先斜刀切成片，在改刀切成絲，切好放入碗中備用，胡蘿卜也可以換成火腿腸，也可以兩種都放點，在準備3根小香蔥，把蔥白和蔥葉分開，把蔥白切成圈，把蔥葉也切成圈，切好裝入盤中備用，在準備大蒜。給它切成片，切好和蔥白放一起，

4、接下來鍋中倒油，油熱放入蔥蒜爆香，炒香以后把蒜薹，西紅柿丁倒進來，炒出西紅柿的汁，現在開始調味，一勺鹽，半勺的雞粉提鮮，再來點生抽提味，最后再加入一勺蠔油，把所有的調味料翻炒均勻就可以了，再倒入200毫升的清水，大火燒開。

5、配菜炒好了，我們的掛面已經蒸熟了，先用筷子把面條撥散，接著把蒸好的面條倒入我們炒好的配菜中。用筷子充分的攪拌均勻，我們在攪拌的時候干面條就會快速的吸收里面的湯汁，看一下，鍋里的湯汁現在已經基本沒有了。

6、攪拌均勻之后，準備一個蒸屜，把面條放入蒸鍋中，用筷子整理一下，讓他們平鋪整齊，蓋上蓋子，再開大火繼續蒸上20分鐘，時間到了之后我們的蒸燜面就做好了，哇，看著都非常的美味，現在把蒸好的面條盛出來，撒上我們準備好的蔥花，這樣用掛面來蒸的燜面比濕面條蒸出來的還勁道還好吃，掛面蒸出來的會干爽一些，我以前用濕面條做過，做好一周黏糊糊的，喜歡吃蒸面的朋友可以試試這種做法，一定不會讓您失望的！

今天的美食就跟大家分享到這里了，我是小雅，一位愛好美食的創作者。分享面食和家常菜的做法，如果您也喜歡美食，歡迎關注，轉發，留言，我們可以一起分享美食的經驗，用簡單的食材為家人做好每一頓飯。

本文“小雅美食記”原創制作，圖片均由本人拍攝，未經允許，嚴禁搬運抄襲，謝謝合作！